Ristorante a Tivoli, Avec55 | Glutenfrei in Tivoli

Bre76
21/08/2025

5

Es gibt Orte, die einen unweigerlich, fast „zwingen“, ihnen eine Bewertung zu hinterlassen, und ich kann mich hierbei auch nicht einmal kurzfassen. In Rom sagt man scherzhaft „sie nehmen es dir aus den Händen!“ Natürlich kann das eine doppelte Bedeutung haben: Extrem positiv oder extrem negativ. Nun, obwohl ich keine „schwarze Gürtel“ für Bewertungen bin (ich hinterlasse sie ziemlich selten), kann ich in diesem Fall nicht umhin, es zu tun. In positiver Hinsicht, zum Glück! In diesem Restaurant haben wir wirklich hervorragend gegessen! Zufällig auf „Gluto“ gefunden (eine App, um in der Nähe glutenfreie Lokale zu finden) anlässlich eines Besuchs zur Sonderöffnung am Abend von Villa D’Este. Ich glaube, es wird familär geführt, vermutlich von Vater, Mutter und Sohn. Wir hatten telefonisch reserviert und wurden direkt bei unserer Ankunft von der Dame begrüßt, die uns fast mütterlich „ermahnt“ hat, weil wir vorher nicht Bescheid gegeben hatten, dass es zwei Zöliakiebetroffene unter den Gästen gab: „Wir hätten euch unser hausgemachtes glutenfreies Brot bereitgestellt“, sagte sie fast bedauernd. Dann setzten wir uns, bestellten, und alles kam in perfekter Reihenfolge und Zeit. Auch das berühmte glutenfreie Brot, das inzwischen extra zubereitet worden war (letztlich musste man nur ein paar Minuten länger warten, aber es kam heiß und köstlich!). Der junge Mann, der uns bediente (ich nehme an, er ist der Sohn), war freundlich, lächelnd, hilfsbereit und geduldig, angesichts dessen, dass wir neben dem Glutenproblem auch noch andere diätetische Einschränkungen hatten und zudem zwei Kinder, die, obwohl sie nicht verwöhnt oder störend, sondern gut erzogen waren, immer etwas mehr Geduld und Aufmerksamkeit erfordern. Die Gerichte waren, ohne ins Detail zu gehen, alles außerordentlich gut. Zutaten von bester Qualität (entschuldigt das Wortspiel), ansprechendes Anrichten und raffinierte Gewürze, aber nicht „rauchig“ (das heißt, nicht aus Zutaten, die schon beim Aussprechen den Mund füllen, aber letztendlich nicht so besonders sind, wie sie auf der Speisekarte scheinen). Alles war hervorragend präsentiert, im Stil der nouvelle cuisine, ohne die übermäßig kleinen Portionen, die einen beim Verzehr dazu bringen, nach dem Essen ein Brötchen von „Giggi 'o zozzone“ zu holen, weil man noch hungrig ist. Dennoch waren die Portionen weder zu klein noch übertrieben; es blieb kein Krümel auf dem Teller, und wir verließen alle das Restaurant gesättigt, aber nicht „gestopft“, was immer auf ein gutes Gleichgewicht bei Würzung und Portionen hinweist. Obwohl es sich nicht um einen AIC-zertifizierten Betrieb handelte (also nicht glutenfrei zertifiziert war), oder ich zumindest glaube, dass es das nicht war, waren auch die glutenfreien Gerichte ausgezeichnet, mit einer ansehnlichen Auswahl und Sorgfalt gegen Kontamination. Letzte Anmerkungen: 1) Das Lokal ist klein und hat relativ wenige Plätze, eine Reservierung wird empfohlen. 2) An dem Abend, an dem wir dort waren (leider, und ich bedauere es für sie) war das Lokal leer, es war nur unser Tisch belegt. Somit war der Service fast „persönlich“, und wir fühlten uns noch mehr verwöhnt; ich hatte jedoch den Eindruck, dass der Service auch dann nicht gelitten hätte, wenn es voll gewesen wäre. 3) Ich habe auch einen gut sortierten Weinkeller bemerkt, aber ich trinke nicht, daher kann ich nichts über die Qualität der Weine sagen, aber sicherlich finden diejenigen, die ein gutes Glas Wein lieben, etwas Gutes zu trinken. 4) Für die Unermüdlichen, die das Smartphone und die Verbindung benötigen, gibt es kostenloses WLAN. Kurz gesagt, ich glaube, dass dieses Restaurant grundsätzlich mit viel Liebe und Leidenschaft geführt wird für das, was ein komplexer Beruf ist, vor allem in Zeiten, in denen zwanghaftes Bewerten das Risiko negativer Meinungen auch nur für einen Krümel an der falschen Stelle mit sich bringt. Für mich ist es im Wesentlichen ein sehr empfehlenswerter Ort, und ich werde gerne jedes Mal zurückkehren, wenn sich die Gelegenheit bietet!

Gianfry
24/06/2025

5

Eine sehr angenehme Entdeckung, praktisch die ganze Speisekarte kann in glutenfreier Version angeboten werden. Hervorragende Qualität der Speisen, einladender Service und auch eine gute Weinkarte. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis sollte nicht unterschätzt werden. Ich empfehle es.