Ristorante a Tivoli, Avec55 | Sans gluten à Tivoli

Bre76
21/08/2025

5

Il existe des endroits qui inéluctablement, presque, "vous forcent" à leur laisser un avis, et je ne pourrai même pas être synthétique. À Rome, on dit en plaisantant "on vous le prend des mains !" Bien sûr, cela peut avoir une double connotation : extrême positivement ou extrêmement négativement. Maintenant, bien que je ne sois pas un "ceinture noire" des avis (c'est-à-dire que je les laisse assez rarement), dans ce cas, je ne peux pas m'empêcher de le faire. Dans un sens positif, heureusement ! Dans ce restaurant, nous avons vraiment bien mangé ! Trouvé par hasard sur "Gluto" (une appli pour trouver des établissements sans gluten à proximité), lors d'une visite pour une ouverture nocturne exceptionnelle de la Villa D'Este. Je crois que c'est une gestion familiale, probablement père, mère et fils. Nous avions réservé par téléphone et à notre arrivée, nous avons été accueillis par la dame qui, presque maternellement, nous a "reprimandés" pour ne pas avoir prévenu qu'il y avait deux personnes cœliaques parmi les convives : "Nous aurions préparé du pain sans gluten fait maison pour vous," a-t-elle dit presque avec regret. Ensuite, nous nous sommes assis, avons commandé, tout est arrivé dans un ordre et des délais parfaits. Y compris le fameux pain sans gluten qui, entre-temps, avait été préparé spécialement (au final, il ne s'agissait que d'attendre quelques minutes supplémentaires pour l'avoir, mais il est arrivé chaud et délicieux !). Le jeune homme qui nous a servis (comme je l'ai dit, je suppose que c'est le fils) était cordial, souriant, disponible et patient, considérant qu'en plus du problème de la cœliaque, nous avions aussi quelques autres restrictions alimentaires et en plus, il y avait deux enfants qui, bien qu'ils ne soient pas gâtés ou dérangeants mais au contraire bien élevés, nécessitent toujours un peu plus de patience et de disponibilité. Les plats, sans entrer dans les détails, étaient tous extraordinairement bons. Ingrédients de première qualité (désolé pour le jeu de mots), présentation soignée et des assaisonnements raffinés mais pas "fumés" (c'est-à-dire pas faits avec des ingrédients qui vous remplissent la bouche rien qu'en les prononçant mais qui, au final, ne sont pas si particuliers que cela n'en a l'air sur le menu). Tout était présenté de manière optimale, style nouvelle cuisine, sans avoir ces portions excessivement réduites qui, lorsque vous avez fini le repas, vous obligent à aller prendre un sandwich chez "Giggi 'o zozzone" parce que vous avez encore faim. Cependant, les portions n'étaient ni rares ni excessives, il n'est resté aucune miette dans l'assiette et nous sommes tous sortis du restaurant rassasiés mais pas "bourrés", ce qui indique toujours un bon équilibre dans les assaisonnements et les portions. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un établissement conventionné AIC (donc avec une certification sans gluten) ou du moins je pense qu'il ne l'était pas, les plats sans gluten étaient également excellents, avec un choix raisonnable et une attention à la contamination. Dernières notes en marge : 1) Le lieu est petit et avec relativement peu de places, réservation recommandée. 2) La soirée où nous y sommes allés (malheureusement et je le regrette pour eux) le lieu était vide, avec seulement notre table. De cette manière, le service a été presque "dédié" et nous nous sommes sentis encore plus chouchoutés, cependant j'ai eu le sentiment que le service n'en aurait pas souffert même s'il avait été plein. 3) J'ai également remarqué une cave à vins bien fournie mais je ne bois pas, donc je ne peux rien dire sur la qualité des vins, mais certainement ceux qui aiment un bon verre trouveront quelque chose de bon à boire. 4) Pour les inconditionnels de smartphones et de connexion, il y a le Wi-Fi gratuit. En somme, je crois que, à la base, ce restaurant est géré avec beaucoup d'amour et de passion pour ce qui est un métier complexe, surtout à une époque où la critique compulsive entraîne le risque d'opinions négatives même pour une miette mal placée. Pour moi, en substance, un endroit très recommandé où je reviendrai avec grand plaisir chaque fois que l'occasion se présentera !

Gianfry
24/06/2025

5

Une découverte très agréable, pratiquement tout le menu peut être en version sans gluten. Excellente qualité de la nourriture, service accueillant et aussi une bonne carte des vins. Un excellent rapport qualité-prix ne doit pas être sous-estimé. Je le recommande.