Ristorante a Tivoli, Avec55 | Sin gluten en Tivoli

Bre76
21/08/2025

5

Hay lugares que inexorablemente, casi, "te obligan" a dejarles una reseña y que ni siquiera podré ser breve. En Roma se dice en broma "¡te lo quitan de las manos!" Obviamente, esto puede tener una doble connotación: extremadamente positiva o extremadamente negativa. Ahora, aunque no soy una "cinturón negro" de reseñas (es decir, las dejo bastante raramente), en este caso no puedo evitar hacerlo. ¡En sentido positivo, por suerte! En este restaurante, ¡estamos realmente muy bien! Lo encontramos por casualidad en "Gluto" (una app para encontrar locales organizados para el sin gluten NDR) con motivo de una visita para la apertura nocturna extraordinaria de Villa D’Este. Creo que es de gestión familiar, presumiblemente padre, madre e hijo. Habíamos reservado por teléfono y al llegar nos recibió la señora que, casi maternalmente, nos "recriminó" por no haber avisado de antemano que había dos personas celíacas entre los comensales: "les habríamos hecho encontrar el pan sin gluten hecho en casa", nos dijo casi lamentándose. Luego nos sentamos, hicimos el pedido, y todo llegó en secuencia y tiempos perfectos. Incluido el famoso pan sin gluten que, en el transcurso, había sido preparado expresamente (al final solo se trató de esperar unos minutos más para tenerlo, pero llegó caliente y buenísimo). El chico que nos atendió (como decía, presumo que es el hijo) fue cordial, sonriente, disponible y paciente considerando que, además del problema de la celiaquía, también teníamos algunas limitaciones dietéticas y, además, había dos niños que, aunque no eran mimados ni molestos, sino bien educados, requieren un poco más de paciencia y disponibilidad. Los platos, sin entrar en detalles, eran todos extraordinariamente buenos. Materias primas de primera calidad (perdón por el juego de palabras), emplatado y condimentos refinados, pero no "ahumados" (es decir, no de esos ingredientes que te llenan la boca solo al pronunciarlos, pero que luego al final no son tan especiales como parecen en el menú). Todo estaba presentado de manera óptima, al estilo de la nueva cocina, sin tener esas porciones excesivamente reducidas que cuando terminas la comida tienes que ir a buscar un bocadillo de “Giggi 'o zozzone” porque aún tienes hambre. Sin embargo, las porciones no eran escasas ni excesivas; no quedó una migaja en el plato y todos salimos del restaurante saciados pero no "empachados", lo que siempre indica un buen equilibrio en los condimentos y en las porciones. Aunque no era un local convencionado AIC (por lo tanto con certificación para el sin gluten), o al menos creo que no lo era, los platos sin gluten también eran excelentes, con una elección decente y atención a la contaminación. Últimas notas al margen: 1) El local es pequeño y con relativamente pocas mesas, se recomienda reserva. 2) La noche que estuvimos (lamentablemente y lo lamento por ellos) el local estaba vacío, solo había nuestra mesa. De esta manera, el servicio fue casi "dedicado" y nos sentimos aún más mimados; sin embargo, tuve la impresión de que el servicio no habría resentido incluso si hubiera estado lleno. 3) También noté una bodega bien abastecida de vinos, pero no bebo, por lo que no puedo hablar de la calidad de los vinos, pero seguramente quienes aman un buen vaso encontrarán algo bueno para beber. 4) Para los incondicionales de los smartphones y la conexión, hay Wi-Fi gratuito. En resumen, creo que, en esencia, este restaurante se gestiona con mucho amor y pasión por lo que es un oficio complejo, especialmente en tiempos en los que el review compulsivo conlleva el riesgo de opiniones negativas incluso por una migaja fuera de lugar. Para mí, en esencia, ¡es un lugar muy recomendado y donde regresaré con mucho gusto cada vez que se presente la ocasión!

Gianfry
24/06/2025

5

Un descubrimiento muy agradable, prácticamente todo el menú puede estar en versión sin gluten. Excelente calidad de la comida, un servicio acogedor y también una buena carta de vinos. No se debe subestimar una excelente relación calidad-precio. Lo recomiendo.