Avec55 en Tivoli es un restaurante acogedor que ofrece un menú casi completamente disponible en versión sin gluten. La calidad de la comida es excelente y el servicio es amable, acompañado de una buena selección de vinos. Gran relación calidad-precio.
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5,0
5
¡Solo puedo confirmar las reseñas positivas que he leído sobre este restaurante! El chef considera y trata el gluten libre exactamente como debería hacerlo un chef, sin complejidad; todo puede hacerse porque la harina de trigo es solo un ingrediente. Gran competencia, inteligencia y profesionalismo.
5
Hay lugares que inexorablemente, casi, "te obligan" a dejarles una reseña y que ni siquiera podré ser breve. En Roma se dice en broma "¡te lo quitan de las manos!" Obviamente, esto puede tener una doble connotación: extremadamente positiva o extremadamente negativa. Ahora, aunque no soy una "cinturón negro" de reseñas (es decir, las dejo bastante raramente), en este caso no puedo evitar hacerlo. ¡En sentido positivo, por suerte! En este restaurante, ¡estamos realmente muy bien! Lo encontramos por casualidad en "Gluto" (una app para encontrar locales organizados para el sin gluten NDR) con motivo de una visita para la apertura nocturna extraordinaria de Villa D’Este. Creo que es de gestión familiar, presumiblemente padre, madre e hijo. Habíamos reservado por teléfono y al llegar nos recibió la señora que, casi maternalmente, nos "recriminó" por no haber avisado de antemano que había dos personas celíacas entre los comensales: "les habríamos hecho encontrar el pan sin gluten hecho en casa", nos dijo casi lamentándose. Luego nos sentamos, hicimos el pedido, y todo llegó en secuencia y tiempos perfectos. Incluido el famoso pan sin gluten que, en el transcurso, había sido preparado expresamente (al final solo se trató de esperar unos minutos más para tenerlo, pero llegó caliente y buenísimo). El chico que nos atendió (como decía, presumo que es el hijo) fue cordial, sonriente, disponible y paciente considerando que, además del problema de la celiaquía, también teníamos algunas limitaciones dietéticas y, además, había dos niños que, aunque no eran mimados ni molestos, sino bien educados, requieren un poco más de paciencia y disponibilidad. Los platos, sin entrar en detalles, eran todos extraordinariamente buenos. Materias primas de primera calidad (perdón por el juego de palabras), emplatado y condimentos refinados, pero no "ahumados" (es decir, no de esos ingredientes que te llenan la boca solo al pronunciarlos, pero que luego al final no son tan especiales como parecen en el menú). Todo estaba presentado de manera óptima, al estilo de la nueva cocina, sin tener esas porciones excesivamente reducidas que cuando terminas la comida tienes que ir a buscar un bocadillo de “Giggi 'o zozzone” porque aún tienes hambre. Sin embargo, las porciones no eran escasas ni excesivas; no quedó una migaja en el plato y todos salimos del restaurante saciados pero no "empachados", lo que siempre indica un buen equilibrio en los condimentos y en las porciones. Aunque no era un local convencionado AIC (por lo tanto con certificación para el sin gluten), o al menos creo que no lo era, los platos sin gluten también eran excelentes, con una elección decente y atención a la contaminación. Últimas notas al margen: 1) El local es pequeño y con relativamente pocas mesas, se recomienda reserva. 2) La noche que estuvimos (lamentablemente y lo lamento por ellos) el local estaba vacío, solo había nuestra mesa. De esta manera, el servicio fue casi "dedicado" y nos sentimos aún más mimados; sin embargo, tuve la impresión de que el servicio no habría resentido incluso si hubiera estado lleno. 3) También noté una bodega bien abastecida de vinos, pero no bebo, por lo que no puedo hablar de la calidad de los vinos, pero seguramente quienes aman un buen vaso encontrarán algo bueno para beber. 4) Para los incondicionales de los smartphones y la conexión, hay Wi-Fi gratuito. En resumen, creo que, en esencia, este restaurante se gestiona con mucho amor y pasión por lo que es un oficio complejo, especialmente en tiempos en los que el review compulsivo conlleva el riesgo de opiniones negativas incluso por una migaja fuera de lugar. Para mí, en esencia, ¡es un lugar muy recomendado y donde regresaré con mucho gusto cada vez que se presente la ocasión!
5
Un descubrimiento muy agradable, prácticamente todo el menú puede estar en versión sin gluten. Excelente calidad de la comida, un servicio acogedor y también una buena carta de vinos. No se debe subestimar una excelente relación calidad-precio. Lo recomiendo.
5
Este es un pequeño restaurante que se centra en comida fresca y de calidad, preparada y presentada de manera hermosa. Tuvimos una deliciosa cena complementada con una gran selección de vinos. El chef se esforzó por acomodar mi alergia al gluten, incluso haciendo pan sin gluten fresco para mí. Si te quedas en Tivoli, este restaurante definitivamente merece una visita.
5
¡Tuvimos una experiencia excepcional en Avec55! Como alguien que no consume algunos de los principales alérgenos, puede ser muy difícil salir a comer, especialmente aquí en Italia. Descubrí Avec55 mientras buscaba restaurantes y contacté al Chef Raoul por correo electrónico para ver si podía acomodar mis necesidades dietéticas. Él respondió rápidamente y me aseguró que podía preparar una comida que cumpliera todos los criterios (vegana, sin gluten, sin soja ni maíz). A nuestra llegada, nos sentaron de inmediato y fuimos la única pareja en el restaurante durante la primera hora o dos. Esto hizo que la experiencia fuera aún más personalizada y especial. El chef se tomó el tiempo de traducir todo el menú al inglés y proporcionar recomendaciones, ¡lo cual también fue muy apreciado! Elegimos el menú de degustación y cada plato superó las expectativas. Tanto las opciones veganas como las vegetarianas fueron fenomenales. El vino biodinámico que tuvimos también tuvo un gran éxito. Y uno de mis placeres inesperados fue el digestivo después de nuestra comida. El limoncello casero era tan bueno que compramos un poco para llevar a casa. No puedo recomendar lo suficiente a Avec55 y al Chef Raoul. Terminamos cenando aquí dos noches seguidas y estamos tristes de dejar Tivoli y este restaurante atrás. ¡Hágase un favor y pruebe esto!
5
Mi prometido encontró este lugar después de un poco de investigación y definitivamente ha sido una de las mejores, si no la mejor, experiencia gastronómica que hemos tenido. Tuvimos suerte, ya que solo éramos una de las dos parejas que cenaban todo el tiempo (no sé cómo ocurrió eso). El Chef Raoul pudo crear platos divinos para mi amor, que es vegana y alérgica a los lácteos, gluten, maíz y soja. Si quieres sentirte especial y comer bien, al menos tienes que probar este lugar.
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