Etoile Bistrot en Camerino, dirigido por el joven chef Roberto Marchionni, ofrece una experiencia culinaria única, caracterizada por la investigación, la perfección y la creatividad. El local, atento a la estacionalidad y al uso de ingredientes alternativos sin gluten, propone platos refinados e innovadores. Una joya de la alta gastronomía que hay que probar.
Los locales son sugeridos por la comunidad Gluto. Aún no tenemos suficiente información para el informe de seguridad sin gluten de este local.
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En la pequeña realidad de Camerino se esconde esta joya de la alta restauración, magistralmente dirigida por el chef Davide Marchionni y que, si se encuentra en la zona, le recomiendo encarecidamente que pruebe. Déjese llevar en un viaje culinario caracterizado por platos cuidadosamente diseñados para valorizar al máximo, según la filosofía de "cero desperdicios", las materias primas del territorio. Luego descubrimos que el chef prefiere el uso de materias primas alternativas al trigo clásico, por lo que el menú que elegimos era completamente libre de gluten, lo que fue un valor añadido. Cada plato es explicado cuidadosamente por el personal de sala (y aquí un agradecimiento especial va a la profesionalidad de Loris). Interesante y rica en propuestas es la carta de vinos. Por lo tanto, nada banal ni dejado al azar en el Bistrot Etoile, ni siquiera la cesta de pan (por supuesto hecho en casa). Todo ello en un ambiente cuidadosamente decorado sin ser pretencioso, sino íntimo y acogedor. Un gran deseo de suerte para este Bistró y su chef, que pueda alcanzar todos los reconocimientos que merece.
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Una experiencia absolutamente para repetir. Menú degustación con productos de calidad, bien elaborados y a un excelente precio. Una mención especial al chef por el pan y la pasta fresca, todo hecho por él y sin gluten!
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El joven chef Roberto Marchionni es el protagonista de Etoile Bistrot en Camerino. Investigación, perfección, creatividad son las cualidades que lo distinguen. Aquí el pan es de alguna manera un plato, fruto de esfuerzo y selección de ingredientes y mezclas como trigo sarraceno, quinoa, masa madre, sin gluten. O pan con azafrán de Matelica. La estacionalidad es fundamental para el chef Marchionni. Probamos col negra con crema de garbanzos, carrillera de ternera con gelatina del fondo de cocción; Risotto con cordero; Corzo con polvo de setas trompeta y hierbas silvestres mixtas. Absolutamente para probar. También es fundamental el trabajo de Simone Damiani, sumiller, que acompaña en un recorrido de conocimiento de los vinos de la región.
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