Sushi Meshi | Glutenfrei in Marina di carrara

Alyin X
01/02/2025

2

Ich bin Zöliakie und leider war meine Erfahrung nicht gut, obwohl die Voraussetzungen sehr positiv waren. Ich habe letzten Samstag in diesem Sushi-Restaurant zu Mittag gegessen und war zu Beginn von der Aufmerksamkeit für glutenfreie Optionen beeindruckt: das Personal schien sehr kompetent zu sein (die Sojasauce im gesamten Lokal ist glutenfrei und im Gegensatz zu anderen Orten war ein gutes Verständnis für das Thema zu spüren). Außerdem waren Allergene und glutenhaltige Lebensmittel deutlich auf der Speisekarte angegeben, was definitiv ein gutes Zeichen ist. Selbst am Telefon, als ich mit Hinweis auf meine Zöliakie reservierte, wurde mir gesagt, dass es kein Problem sei. Leider hatte ich ein paar Stunden nach dem Essen die klassische Reaktion auf Gluten und war mehrere Stunden krank, was bedeutet, dass etwas nicht gestimmt hat. Ich wiederhole, es tut mir leid, denn ich habe das Engagement des Lokals geschätzt, aber offensichtlich gab es einen Fehler. Vielleicht wurde eine Zutat nicht ausreichend kontrolliert (ich lasse das Foto meiner Bestellung da, falls Sie dies erneut prüfen möchten, zu dem ich - da es nicht aufgeschrieben ist - Salmon Plus und ein Gericht namens Rainbow hinzufüge). Oder es gab eine Kontamination in der Küche. Ich weiß nicht, ob das Lokal über separate Arbeitsbereiche verfügt, aber es könnte hilfreich sein, dies zu überprüfen, um eine größere Sicherheit für zöliakiekranke Kunden zu gewährleisten. Ich schreibe diese Rezension, um meine Erfahrung zu schildern und eine weitere Prüfung der Zutaten und Verfahren anzuregen. Mir schien, dass viel Aufmerksamkeit darauf gelegt wurde, daher wäre es schade, wenn ein Detail übersehen wurde. Vielleicht wäre es auch nützlich zu bewerten, ob das Lokal tatsächlich als sicher für Zöliakiekranke garantiert werden kann, oder ob es besser wäre zu spezifizieren, dass, obwohl glutenfreie Optionen angeboten werden, eine totale Absenz von Kontamination nicht gewährleistet werden kann (wie es einige nicht AIC-zertifizierte Restaurants tun). ___ Ansonsten gibt es nichts zu sagen: der Laden ist neu, sehr sauber und das Personal wirklich freundlich. Ich habe mich entschieden, es auszuprobieren, weil es das einzige Sushi-Restaurant in der Gegend mit einem veganen Menü ist, und tatsächlich war die Auswahl groß und interessant.