Sushi Meshi | Sans gluten à Marina di carrara

Alyin X
01/02/2025

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Je suis céliaque et malheureusement mon expérience n'a pas été bonne, même si les présupposés étaient très positifs. J'ai déjeuné dans ce sushi samedi dernier et au départ, j'étais impressionnée par l'attention portée au sans gluten : le personnel semblait très compétent (la sauce soja dans tout le restaurant est sans gluten et, contrairement à d'autres endroits, il y avait une bonne connaissance du sujet). De plus, les allergènes et les aliments contenant du gluten étaient clairement indiqués sur le menu, ce qui est définitivement un bon signe. Même au téléphone, lorsque j'ai réservé en signalant ma maladie cœliaque, on m'a dit qu'il n'y avait aucun problème. Malheureusement, quelques heures après le repas, j'ai eu la réaction classique que j'ai au gluten et j'ai été mal pendant plusieurs heures, ce qui signifie que quelque chose n'a pas fonctionné. Je le répète, je suis désolée car j'ai apprécié l'engagement du restaurant, mais il y a visiblement eu une erreur. Peut-être qu'un ingrédient n'a pas été vérifié correctement (je laisse la photo de ma commande au cas où vous voudriez vérifier à nouveau, à laquelle j'ajoute - puisque ce n'est pas écrit - saumon plus et un plat appelé Rainbow). Ou il y a eu une contamination en cuisine. Je ne sais pas si l'établissement dispose d'espaces de travail séparés, mais cela pourrait être utile de le vérifier pour garantir une plus grande sécurité pour les clients cœliaques. J'écris cette critique dans l'intention de signaler mon expérience et de suggérer une vérification supplémentaire des ingrédients et des procédures. Il m'a semblé qu'il y avait beaucoup d'attention, donc ce serait dommage si un détail échappait. Peut-être serait-il également utile d'évaluer si le restaurant peut être réellement garanti comme sûr pour les cœliaques, ou s'il est préférable de préciser que, bien qu'offrant des options sans gluten, il n'est pas possible d'assurer l'absence totale de contamination (comme le font certains restaurants non certifiés AIC). ___ Pour le reste, rien à redire : l'endroit est nouveau, très propre et le personnel est vraiment gentil. J'ai choisi de l'essayer car c'est le seul sushi de la région avec un menu végétalien, et en effet le choix était vaste et intéressant.