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3,0
3
En resumen, mi calificación es un aprobado porque veo un gran potencial en el lugar y una pasión en lo que hacen. El establecimiento está bien cuidado con detalles bonitos. Para el aperitivo, tomamos las tablas típicas con el jamón colgado: definitivamente de muy buena calidad y con acompañamientos agradables. Una de las tablas la pedimos sin gluten y sin queso, este último se añadió de todos modos. La tabla vegetariana fue la que más sorprendió porque estaba buena y la idea era muy bonita; sin embargo, dos apuntes: uno de los quesos no parecía estar hecho con cuajo vegetal, sino animal; además, el rollo de sándwich tenía atún: es bueno saber que un 'verdadero' vegetariano no come estas cosas y podría quejarse de ello. En todo esto faltó el pan, que llegó tras nuestra solicitud y aun así no fue suficiente para cuántas personas éramos. Los platos que siguieron a los aperitivos también mostraron que hay placer en lo que hacen. Los primeros platos estaban excelentemente elaborados (tortelli y pasta larga) y había una buena búsqueda de aliño, aunque deberían añadir un poco más de sabor y arriesgarse más. El filete (según mi opinión) no debería ser presentado en una placa caliente, ya que puede secar el producto mientras se come, que ya de por sí tiene una masticación no muy suave. Las mejillas estaban buenas, ligeramente aceitosas. Los postres estaban buenos y el vino de la casa también. Destaco que hay un margen enorme de crecimiento y que estas son solo precauciones que deberían considerar ya que pueden mejorar notablemente, incluso con el personal que tienen a mano.
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