BACiO della MAMMA | Sin gluten en Luzern

Sibylle Bächle
09/06/2025

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Bonito restaurante en el corazón de Lucerna. Ofrecen pinsa sin gluten. Estaba muy sabrosa y el personal era amable y atento. La pinsa estaba deliciosa; la versión sin gluten se hornea en un horno separado. Nos sentimos razonablemente seguros en general. Sin embargo, todas las pinsas se sirven en tablas/platos de madera que tienen surcos de corte más o menos profundos. Señalamos que definitivamente tendría sentido servir las pinsas sin gluten en platos o tablas dedicadas para evitar la contaminación cruzada. Fueron muy abiertos y apreciaron la sugerencia. Supongo que lo manejarán con aún más seguridad en el futuro; de lo contrario, es mejor pedir un plato en lugar de una tabla de madera al ordenar. Nuestra hija es celíaca sintomática, pero no tuvo problemas y realmente disfrutó de la comida.