BACiO della MAMMA | Senza glutine a Luzern

Sibylle Bächle
09/06/2025

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Bel ristorante nel cuore di Lucerna. Offrono pinsa senza glutine. Era molto gustosa e il personale era amichevole e attento. La pinsa era deliziosa - la versione senza glutine è cotta in un forno separato. Ci siamo sentiti ragionevolmente al sicuro nel complesso. Tuttavia, tutte le pinsa sono servite su taglieri/piatti di legno che presentano scanalature di taglio più o meno profonde. Abbiamo fatto notare che avrebbe sicuramente senso servire le pinsa senza glutine su piatti o taglieri dedicati per evitare la contaminazione incrociata. Sono stati molto aperti e hanno apprezzato il suggerimento. Presumo che in futuro gestiranno la cosa in modo ancora più sicuro; in caso contrario, è meglio chiedere semplicemente un piatto anziché un tagliere di legno quando si ordina. Nostro figlio è un celiaco sintomatico, ma non ha avuto problemi e ha realmente amato il cibo.