Landerik | Sans gluten à Ljubljana

Ilaria Palmitessa
07/10/2022

5

Petit restaurant typiquement slovène. Le personnel parle seulement anglais mais nous nous sommes comprises tout de suite. Très attentifs au gluten, elle m'a conseillé quoi prendre. Nous avons fait un menu de 4 plats à 25 € et j'ai pu tout manger jusqu'au dessert.. Ils avaient aussi du pain pour moi. Très recommandé.

Elia Scabbio (Elcidral)
21/08/2024

5

Cet endroit mérite sa reconnaissance dans le guide Michelin, incontestablement la meilleure expérience que j'ai eue à Ljubljana. Le lieu est très moderne, soigné dans son apparence et son ambiance, avec la possibilité de dîner à l'intérieur ou à l'extérieur en été, sur l'une des plus belles avenues piétonnes de Ljubljana. La fille qui nous a servis était très gentille, polie et professionnelle, mais surtout enjouée; on voit qu'elle sait très bien s'occuper des clients et qu'elle parvient à vous faire sentir choyé. Le menu que nous avons choisi était le menu déjeuner à 3 plats, où les plats sont sélectionnés par le chef, et très gentiment, la serveuse nous a indiqué quels plats seraient servis ce jour-là. Je tiens à souligner cela à l'encontre de ceux qui, dans les commentaires, se plaignent des choix dans le menu à 3 plats : si vous n'êtes pas difficile, vous pouvez opter pour le menu à la carte ou indiquer poliment vos préférences. Je suis intolérant aux tomates et toutes mes demandes ont été satisfaites. Pour chaque plat, nous avons reçu une description précise et intéressante de sa composition. Nous avons commencé avec le pain du chef, accompagné d'une mousse de pain et d'une crème avec de la poudre de graines de courge, un fantastique début. Ensemble, nous avons dégusté un vin délicieux, biodynamique et local. Le premier plat était une soupe de poivrons avec des carottes bouillies, incroyable, on pouvait sentir le goût du poivron au bout de la langue pendant que le palais était enivré par une explosion d'épices et de saveurs. Les plats principaux que nous avons choisis étaient un de viande et un de poisson; la coupe de porc était dans une délicieuse sauce, accompagnée de gnocchis de pommes de terre qui, avec la mayonnaise maison et la polenta, étaient vraiment incroyables, des saveurs enivrantes et bien équilibrées. Le poisson-chat dans une sauce au chou-fleur avait un goût plus délicat, mais la combinaison de ces deux ingrédients était parfaite, chacun mettant en valeur l'autre et ensemble ils transmettaient, dans leur délicatesse, un goût impressionnant. Enfin, le dessert, qui est le plat le plus important du restaurant, car il a marqué sa fondation : un crumble léger de pâte sucrée caramélisée, accompagné de fraises et de sauce aux fraises, noyé dans une crème à la vanille, a marqué le sommet de cette expérience, un dessert délicieux qui témoigne de la maîtrise du chef à combiner les saveurs et à donner de la complexité et de la profondeur à ses préparations. Le prix était plus que honnête, nous avons dépensé environ 80€ en couple pour le menu à 3 plats, plus du vin et des boissons, plus le café, ce qui pour un endroit au centre de Ljubljana aussi renommé que celui-ci est excellent. Cela a été une expérience incroyable, si quelqu'un se retrouve à vouloir déjeuner en mangeant vraiment bien à passer par le centre de Ljubljana, c'est une destination absolument recommandée.