Sferry Pizza | Sin gluten en Condove

offs
04/06/2025

1

Los llamé por seguridad para preguntar sobre la pizza sin gluten y me dijeron que la pizza se cocina en el horno junto con las otras pizzas con gluten.

Bobele
26/04/2025

1

Los llamé para preguntar si hacían pizzas sin gluten, y me respondieron explicándome que tienen una masa preenvasada pero que la preparan en la misma cocina que los productos con gluten sin ninguna precaución.

Gualtiero Gianusso
27/05/2025

5

Pizzería muy bonita tanto por dentro como en el exterior, personal amable y rápido. Pizza fantástica, ligera y buena cuando varios factores contribuyen a que sea así, tanto a nivel de ingredientes como de preparación. Digestibilidad e Ingredientes de Calidad * Fermentación Larga y Controlada: Este es uno de los aspectos más cruciales. Una masa que ha tenido tiempo de fermentar correctamente (de 24 a 72 horas, según el tipo de harina y las condiciones ambientales) desarrolla una red de gluten más compleja y digestible. Las levaduras tienen tiempo de "comer" los azúcares complejos, reduciendo la hinchazón y la sensación de pesadez después de haberla comido. * Hidratación de la Masa: Una masa con un alto porcentaje de agua (del 60% en adelante) tiende a ser más blanda y ligera. * Harinas de Calidad: El uso de harinas menos refinadas (tipo 1, 2 o integrales) o de granos antiguos puede contribuir a una mayor digestibilidad y a un sabor más rico, además de un aporte nutricional mejor. * Ingredientes Frescos y de Temporada: Tomate San Marzano o triturados de calidad, mozzarella fiordilatte o de búfala fresca, aceite de oliva virgen extra en crudo y otros ingredientes frescos y de calidad. Definitivamente regresaremos.

Ile Ambro
10/02/2023

5

Grata sorpresa. Local cuidado y acogedor, personal atento y amable. Pizzas deliciosas, masa ligera y con el uso de productos siempre frescos y de calidad. Opción de masa sin gluten disponible (como en la foto). No te puedes perder los postres de la casa. Muy satisfecha, sin duda volveré.