Sferry Pizza | Gluten-free in Condove

offs
04/06/2025

1

Li ho chiamati per sicurezza per chiedere della pizza senza glutine e mi hanno detto che la pizza viene cotta nel forno assieme a le altre pizze con glutine

Bobele
26/04/2025

1

Li ho chiamati per chiedere se facessero pizze senza glutine, mi hanno risposto spiegandomi che hanno un impasto preconfezionato ma che lo preparano nella medesima cucina dei prodotti con glutine senza alcuna accortezza.

Gualtiero Gianusso
27/05/2025

5

Pizzeria molto bella sia dentro che nel dehor , personale gentile e veloce. Pizza fantastica, leggera e buona quando diversi fattori concorrono a renderla tale, sia a livello di ingredienti che di preparazione. Digestibilità e Ingredienti di Qualità * Lievitazione Lunga e Controllata: Questo è uno degli aspetti più cruciali. Un impasto che ha avuto il tempo di lievitare correttamente (dalle 24 alle 72 ore, a seconda del tipo di farina e delle condizioni ambientali) sviluppa una maglia glutinica più complessa e digeribile. I lieviti hanno il tempo di "mangiare" gli zuccheri complessi, riducendo il gonfiore e il senso di pesantezza dopo averla mangiata. * Idratazione dell'Impasto: Un impasto con un'alta percentuale di acqua (dal 60% in su) tende a essere più morbido e leggero. * Farine di Qualità: L'uso di farine meno raffinate (tipo 1, 2 o integrali) o di grani antichi può contribuire a una maggiore digeribilità e a un sapore più ricco, oltre a un apporto nutrizionale migliore. * Ingredienti Freschi e di Stagione: Pomodoro San Marzano o pelati di qualità, mozzarella fiordilatte o di bufala fresca, olio extra vergine d'oliva a crudo e altri ingredienti freschi e di qualità Torneremo sicuramente

Ile Ambro
10/02/2023

5

Piacevole sorpresa. Locale curato e accogliente, staff attento e gentile. Pizze buonissime, impasto leggero e con l’impiego di prodotti sempre freschi e di qualità. Possibilità di scelta impasto senza glutine (come foto). Da non perdere i dolci della casa. Molto soddisfatta, ci tornerò sicuramente