Ristorante Da Pietro | Sin gluten en Ovada

Giringiro travel & hiking blog
11/11/2023

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En noviembre de 2023, tuve la oportunidad de probar la nueva ubicación del restaurante en Ovada, después de la mudanza de Montaldo B. Fui un par de veces con amigos y cené bien en ambas ocasiones. Una noche llevé a una amiga que también es celíaca y se quedó asombrada y conmovida por la bondad de los agnolotti sin gluten. Quien sea celíaco como nosotros desde hace tantos años sabe bien lo difícil que era encontrar locales en los que degustar pasta fresca sin gluten hecha en casa y otras delicias. Gracias Chef Silvestri 😊. Todo excelente: desde la carne salada hasta los gnocchis con calabaza y queso azul, hasta el postre final. Mención especial para los agnolotti sin gluten. La reseña a continuación y algunas fotos se refieren a la dirección de Montaldo Bormida; desde noviembre de 2022 el local se mudó a Ovada. Había estado siguiendo este lugar en Instagram y Facebook durante algunos meses y el domingo se presentó la oportunidad de probarlo. Había estado allí hace varios años, pero mientras tanto han cambiado varias gestiones. El local está ubicado en la cima de la torre que alberga la Cantina Sociale Tre Castelli en Montaldo Bormida. Es luminoso y definitivamente más agradable en los muebles y mantelería en comparación con cuando estuve allí hace años. Hay mesas tanto en el interior como en la bonita terraza panorámica con vistas a los viñedos y los paisajes de los tres pueblos que caracterizan esta zona: Montaldo, Trisobbio y Carpeneto. Había reservado para almorzar en la terraza, pero al llegar, preferimos bajar al interior. Ayer era un domingo soleado y muy caluroso de septiembre, y las mesas en la parte sombreada de la terraza ya estaban ocupadas. Dentro estábamos bien: la temperatura era agradable y pudimos disfrutar del almuerzo. El personal muy cordial y servicial. En la mesa había una pequeña pizarra con las propuestas del día y luego nos trajeron el menú a la carta con tres opciones de entrantes, tres de primeros y tres de segundos. Los postres están señalados en un menú aparte. Soy celíaca y, tan pronto como se lo mencioné al camarero para que me aconsejara sobre los platos adecuados, me dijo que lo informaría a la cocina. Me trajeron una cesta con tres tipos de crackers sin gluten y una tabla con focaccia Schaer recién horneada. Un bonito gesto, no siempre se encuentra esta atención. Mientras esperábamos los entrantes, el camarero nos trajo un obsequio del chef: un pequeño y sabroso flan de verduras con fondue de queso. Yo elegí el tartar de Fassona con salsa tonnata a la antigua y una galleta de queso Montebore, y luego la panceta de cerdo cocinada a baja temperatura sobre un puré de judías verdes y lima. Ambos estaban buenos, pero, a mi gusto, habría añadido una pequeña porción de patatas asadas para completar el segundo plato. Como postre elegí la copa Tre Castelli porque el camarero me dijo que el chef podría “desglutinarlo” :-) ¡Excelente y muy sabrosa! Mi madre eligió la millefeuille de berenjena como entrada: ella dijo que estaba muy buena. Acompañamos la comida con tres copas de Barbera de la bodega subyacente y luego cerramos con dos cafés. La cuenta estaba proporcionada a la comida y los platos bien presentados. Definitivamente regresaré para probar el menú de otoño e invierno. En las próximas semanas, el local organizará noches temáticas sobre