Ristorante Da Pietro | Sans gluten à Ovada

Giringiro travel & hiking blog
11/11/2023

5

En novembre 2023, j'ai eu l'occasion d'essayer le nouvel emplacement du restaurant à Ovada, après son déménagement de Montaldo B. J'y suis allée quelques fois avec des amis et j'ai bien dîné à chaque fois. Un soir, j'ai emmené une amie, également cœliaque, et elle a été émerveillée et émue par la bonté des agnolotti sans gluten. Ceux d'entre nous qui sont cœliaques depuis de nombreuses années savent combien il était difficile de trouver des lieux pour déguster des pâtes fraîches sans gluten faites maison et d'autres délicatesses. Merci Chef Silvestri 😊. Tout était excellent : de la carne salada aux gnocchis à la courge et au fromage bleu jusqu'au dessert final. Mention spéciale pour les agnolotti sans gluten. La critique ci-dessous et quelques photos se réfèrent à l'adresse de Montaldo Bormida, le local ayant déménagé à Ovada en novembre 2022. Je suivais cet endroit sur Instagram et Facebook depuis quelques mois, et dimanche, j'ai eu l'occasion de le tester. J'y étais allée il y a plusieurs années, mais entre-temps, diverses gestions avaient changé. Le restaurant est situé au sommet de la tour qui abrite la Cantina Sociale Tre Castelli à Montaldo Bormida. Il est lumineux, et définitivement plus agréable dans la décoration et la nappes par rapport à ma dernière visite. Il y a des tables à l'intérieur et sur la belle terrasse panoramique avec vue sur les vignobles et les panoramas des trois villages qui caractérisent la zone : Montaldo, Trisobbio et Carpeneto. J'avais réservé pour déjeuner sur la terrasse, mais une fois arrivées, nous avons préféré descendre à l'intérieur. Hier, c'était un dimanche de septembre ensoleillé et très chaud, et les tables dans la partie ombragée de la terrasse étaient déjà toutes occupées. À l'intérieur, nous avons été bien : la température était agréable et nous avons pu profiter du déjeuner. Le personnel était très cordial et disponible. Sur la table, il y avait une petite ardoise avec les propositions du jour, puis on nous a apporté le menu à la carte avec trois choix d'entrées, trois plats principaux et trois desserts. Les desserts sont indiqués sur un menu à part. Je suis cœliaque et, dès que je l'ai signalé au serveur pour qu'il me conseille sur les plats adaptés, il m'a été dit qu'il le ferait savoir à la cuisine. On m'a apporté un panier avec trois sortes de crackers sans gluten et une planche avec de la focaccia Schaer fraîchement sortie du four. Un beau geste, cette attention ne se trouve pas toujours. Alors que nous attendions les entrées, le serveur nous a apporté un hommage du chef : un petit et savoureux flan de légumes avec fondue de fromage. J'ai choisi le tartare de Fassona avec une sauce tonnato à l'ancienne et une tuile de fromage Montebore, puis le ventre de porc cuit à basse température sur une purée de haricots verts et de citron vert. Les deux plats étaient bons, mais selon mon goût, j'aurais ajouté une petite portion de pommes de terre rôties pour compléter le deuxième plat. En dessert, j'ai choisi la coupe Tre Castelli parce que le serveur m'a dit que le chef pourrait "la dégluteniser" :-) Excellente et très savoureuse ! Ma mère, elle, a choisi la millefeuille d'aubergines en entrée : elle l'a trouvée très bonne. Nous avons accompagné le repas de trois verres de Barbera de la cave en dessous, puis avons clôturé avec deux cafés. L'addition était proportionnelle au repas, et les plats étaient bien présentés. Je reviendrai sans aucun doute pour essayer le menu d'automne et d'hiver. Dans les semaines à venir, le restaurant organisera des soirées à thème sur la "morue"; le soir, c'est aussi une pizzeria. Voici maintenant quelques photos ! :-)