'Il colmo del pizzaiuolo' de Federico Guardascione es una pizzería renombrada en Nápoles, ideal para celíacos gracias a su cocina independiente sin gluten. Ubicada en el centro de la ciudad, ofrece una amplia selección de pizzas y frituras con un servicio amable en un ambiente espacioso y climatizado. Recomendado por su calidad y atención a la contaminación.
Indica cómo gestionas el sin gluten y demuestra a los celíacos que pueden confiar en ti
4,8
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Frituras maravillosas y pizza superlativa, no tiene nada que envidiar a las que tienen gluten. Nunca he comido una pizza tan buena. Tienen un laboratorio en un ambiente separado y un horno de leña dedicado.
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Soy celíaca desde hace más de un año y esta es la mejor pizza sin gluten que he comido nunca. Prácticamente no sentía diferencias con las pizzas con gluten que comí en años anteriores. Realmente lo mejor 💙
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¡realmente buena pizza sin gluten! 😊
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La mejor pizza sin gluten que he comido. La pizzería tiene un laboratorio aparte para el sin gluten. De hecho, también se pueden pedir los antipastos y los postres en la variante sin gluten. Si estás en Nápoles, es una visita obligada, ¡pero es mejor reservar!
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mejor pizza sin gluten de mi vida!! lugar precioso y personal súper acogedor y disponible
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A lo largo de los años, he tenido la oportunidad de disfrutar del crecimiento de Federico Guardascione en la búsqueda de la masa perfecta sin gluten. Ha superado ampliamente la prueba de la pizza servida en la mesa como "normal" y nadie dudó de que era sin gluten. Creo que deberían hacerlo embajador del gluten free en el mundo. No encontrarás una mejor pizza.
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La mejor pizza sin gluten que he probado en mi vida
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Ya era una de mis pizzerías favoritas, pero estuve allí recientemente y ¡la pizza era aún mejor! Soy celíaca, así que me refiero a la pizza sin gluten, pero las normales también tienen un aspecto muy apetitoso. La masa es súper digerible, no te deja pesado. Hay muchas propuestas interesantes en el menú, el personal es muy amable y servicial. También nos hicieron sentar de inmediato, la única nota "negativa" es que las mesas están muy cerca unas de otras; tuvimos una mesa cerca de la entrada y cada vez que se abría la puerta hacía un poco de frío. Es un poco caro, pero la exquisita pizza vale la pena!
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No amo las pizzas contemporáneas; reservo las 5 estrellas solo para las pizzas de excelencia tradicional, pero debo ser honesto, esta es la primera pizza contemporánea que me ha impactado especialmente y me ha satisfecho. Por curiosidad, quise probar la sin gluten aunque no soy celíaco, y me gustó mucho también porque se cocina en un horno dedicado y no como hacen los demás en el horno rotativo de hierro. También probé una rebanada de masa normal y aquí tampoco tengo nada que criticar. Ingredientes sabrosos y de calidad, la marinara que no pude fotografiar, tiene mucho sabor y se siente la riqueza del tomate.
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La espera fue un poco agotadora, pero valió la pena... Fui a almorzar con mi compañero, curiosa por la pizza de "guardascione", de la cual solo conocía a través de las redes sociales, así que me dije, "PRUEBA PARA CREER..." No podría haber tomado una mejor decisión. Debo mencionar que fui por la pizza redonda, que no estaba disponible, pero el personal fue amable y me complació en todo, ya que me gusta la masa más crujiente, así que tomé la gluten-free en forma de rueda y el pizzero (muy simpático y servicial) hizo una obra maestra: crujiente, ligera, sabrosa y también me hizo probar el pan, siempre a mi pedido, ya que había pedido una gran ensalada... bueno, también estaba buenísimo, con romero, y súper ligero... Una pena no haber podido comprarlo, porque hay que pedirlo unos días antes... No tomé la foto de la otra pizza porque quería reseñar la mía sin gluten, pero les aseguro que también la otra (según mi compañero, que pidió una "TERRA MIA") es sabrosa y super ligera... idem para el frito mixto, ligero y seco! Además, se nota la calidad y la frescura de las materias primas... Sin duda volveré, compraré el pan y creo que pediré 2 pizzas 😅😅😅...
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¡La mejor pizza sin gluten que he comido hasta ahora! ¡Masa excepcional y calidad altísima de los ingredientes! ¡La pizza con gluten también fue maravillosa según mis amigos en la mesa conmigo! ¡Emanuele y Antonio muy amables y profesionales! ¡Vine desde Umbría para comer pizza en este local y valió absolutamente la pena!
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Una delle pizze senza glutine piu buone di sempre.
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Simplemente una de las mejores pizzas sin gluten que he comido hasta ahora en la zona de Nápoles y alrededores. Pude probar más de una porque compartí con amigas; hay mozzarella sin lactosa con un recargo mínimo de 1,50 €. La masa sin gluten era espectacular, ligera, se derretía en la boca la pizza. Los precios son excelentes en relación a la calidad de los ingredientes. Sin duda regresaré.
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I absolutely adored their gluten free pizzas. I have tried many different ones in Italy and other countries, and these are by far my favorite ones. My non coeliac husband also really liked them (see gluten free pizza in the photo). If you like thin pizzas with a slight crunch you should love them as well. They also seem to be extra careful with crossed contamination since they have separate kitchens for non gluten free food and gluten free food. On top of all of that all the stuff was very warm and polite and their prices are more than fair. Totally worth it!!
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Pizza super deliciosa con una cocina completamente separada y dedicada sin gluten para hacer y cocinar las pizzas sin gluten. ¡También tenían deliciosos arancini! Mi pizza favorita fue la Elena con tomates cultivados en el Vesubio y aceite de limón, que era un sabor interesante y refrescante en la pizza que planeamos recrear en casa. ¡Lugar muy popular, así que recomiendo llamar y reservar antes!
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Hemos estado más de una vez en Guardascione y siempre hemos comido bien. Hemos probado diferentes pizzas, siempre encontrándolas muy buenas, y también frituras. Un gran punto a su favor es la oferta de pizza sin gluten, con un pequeño suplemento. Es una pizzería que siempre está muy llena; incluso en agosto, esperamos más de media hora para una mesa para dos. También hay que decir que incluso cuando terminas de comer, los camareros no te apresuran a irte, sino que te dejan el tiempo adecuado para decidir si ordenar un postre o pedir la cuenta. El ambiente es bastante ruidoso, precisamente porque el local siempre está lleno. No recomiendo ir el fin de semana, a menos que estés dispuesto a esperar mucho tiempo. En coche, es prácticamente imposible encontrar estacionamiento en la calle, pero hay opciones de pago en las cercanías (no estaría mal tener un acuerdo con uno de los estacionamientos). En cualquier caso, es una pizzería en la que siempre estamos seguros, en el sentido de que nunca hemos tenido problemas de digestión y siempre hemos salido satisfechos. No es una pizzería tradicional, así que esperen combinaciones creativas.
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¡La mejor pizza sin gluten que he probado! Muy ligera y sabrosa. Comparada con la pizza de mi novio (con gluten) y, según él, es casi imposible diferenciarlas por sabor y apariencia. La fritura mixta es crujientísima y casi todos los postres son sin gluten y de producción propia. Recomiendo encarecidamente probar este lugar mágico que me hizo olvidar que soy celíaca :)
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Excelente pizza, aquí utilizan harinas naturales.
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¡La mejor pizza de todas!
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Tuve una experiencia gastronómica increíble en Il Colmo Del Pizzaiolo! La pizza sin gluten fue, sin duda, la mejor que he probado, y el tiramisú sin gluten fue una deliciosa manera de finalizar la comida—realmente excepcional! Un agradecimiento especial a Antonio por ofrecer un servicio excepcional; fue atento, amable y realmente mejoró nuestra experiencia. ¡No puedo esperar a volver!
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la mejor pizza de Nápoles
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He descubierto que no puedo consumir gluten desde hace unos meses y cada vez que encuentro algo bueno sin gluten es una emoción... pero hasta ahora, nada ha sido tan bueno como los aperitivos, la pizza y los postres de Federico Guardascione. He vuelto a sentir el sabor REAL de la buena pizza, sabrosa, ligera, con una calidad de productos a niveles altísimos. Muchas gracias por la profesionalidad y habilidad que Federico y todo el equipo emplean para mantener este nivel tan alto, también para nosotros, los sin gluten.
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Esta pizzería solo puede recibir 5 estrellas para nosotros, los celíacos. Comí una "ass' e mazz'" y una "Boccaccia" que fueron simplemente fantásticas. Una masa hecha de harinas naturales (no desglutinadas) increíble y cubiertas con productos de primera calidad. Aprecié el servicio, que fue atento al traernos las pizzas que eligimos compartir una a la vez y la delicadeza de cambiarnos los platos entre cada degustación de pizza. En cuanto a la cuenta... cuando comes bien y te sientes bien, no te fijas en eso, pero si lo mencionamos, le doy 5 estrellas también por eso. PS Gran variedad de postres sin gluten que prometo probar la próxima vez.
5
Conozco este lugar desde hace años, y cada vez digo que como la mejor pizza de todas, pero cada vez es mejor que la anterior. En 22 años de celiaquía y de pizzas comidas, nunca he encontrado un cuidado y atención tan minuciosos en la gestión y tratamiento de las masas sin gluten, extremadamente complejas y delicadas. El resultado: masa que se derrite en la boca, ningún regusto extraño, pero, sobre todo: digerible, una utopía a menudo para un celíaco. El personal es amable, cortés, pero capaz de hacerte sentir a gusto, el cuidado y atención a cada detalle, desde la decoración del local hasta la propuesta de los platos; el interés de los pizzaiolos y del personal que, al momento de despedirse, siempre pregunta si hemos estado bien. Un agradecimiento al pizzaiolo Samuele, que me hizo disfrutar con cada bocado y ¡hubiera comido otra inmediatamente después!
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Según mi experiencia, la pizza sin gluten de Federico Guardascione es superlativa. He ido varias veces a degustarla en su pizzería y nunca me ha decepcionado. La masa es igual a la que contiene gluten, ¡ingredientes de calidad! Se puede disfrutar de todo sin gluten desde los aperitivos hasta el postre. El local es muy bonito y bien organizado, el personal es acogedor y disponible. Solo un pequeño apunte sobre los croquetas sin gluten, son demasiado pequeñas; puedes hacer mucho más 😉
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Todo en la foto es sin gluten. No puedo dar 5 estrellas porque los aperitivos eran diminutos, como una uña. El sabor era buenísimo, pero el precio no justifica lo que te hacen pagar. La pizza estaba buena, pero en Nápoles hay muchas otras pizzerías que ofrecen un aperitivo espectacular para celíacos. El servicio fue bueno y el personal muy amable. El ambiente es bonito.
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Probé la fritura, la pizza margarita y "terra mia" (con friarielli). Excelente calidad. En sabor se asemeja mucho a las pizzas con gluten.
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Pizza muy buena, también los aperitivos.
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Todo excelente, desde el antipasto hasta los postres sin gluten. Gran variedad y servicio rápido incluso cuando hay mucha gente. Muy recomendado.
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Estuve en este lugar durante mis vacaciones en Nápoles. Pedí un frito mixto y una pizza margherita. Para las opciones sin gluten, no es posible pedir frituras individuales, solo el frito mixto que incluye dos polentinas, dos arancinis, dos croquetas, dos frittatas de pasta y un poco de patatas fritas. El frito estaba muy bueno, ¡especialmente las croquetas! La pizza estaba buena, pero sinceramente esperaba mucho más. La contaminación está completamente ausente porque hay una cocina aparte y los camareros son muy amables y preparados. Lo recomiendo.
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Maravillosa experiencia en Federico Guardascione, el colmo del Pizzaiolo en Vomero. Soy celíaca y debo decir que fue una hermosa experiencia comer una pizza digna de ser llamada así. Tienen horno dedicado para opciones sin gluten, hacen frituras, lo cual es esencial para mí. La relación calidad-precio es justa. Optamos por una fritura sin gluten que incluía 2 croquetas, 2 arancinis, 2 frittatine y 2 scagliuzzelli, junto con papas fritas, también chips. Costo: 8 €. Pizza Margherita sin gluten: 7,50 €. Pizza normal con 2 tomates: 10 €. Agua y Coca-Cola: 5 €. Cubierto: 4 €. Total: 34 €. Sin duda, volveremos.
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¡Probablemente la mejor pizzería sin gluten de Nápoles! Personalmente, adoro La Magrella, pero hay una propuesta muy interesante!
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Vomero. Pizza sin gluten. Reconfirma sin lugar a dudas mi opinión sobre la pizzería Federico Guardascione. Estuvimos en 4 anoche y, a pesar de que la sala solo estaba disponible a medias debido a trabajos de renovación, ¡esperamos muy poco tiempo! El servicio fue perfecto. Solo fotografié mis platos y les juro que eran realmente sin gluten. Pregunté amablemente por una pizza con dos sabores y me la dieron de inmediato (mitad Pistacchiella, mitad Bufalina 2.0). De postre tomé el Ciocofondente, una delicia de galleta de chocolate con corazón y cobertura de caramelo. También probé otro postre, pero olvidé fotografiarlo; era la tarta de queso al horno con frutos del bosque, muy buena. Recomiendo encarecidamente ir allí, incluso si llegan y tienen que hacer fila, les aseguro que vale la pena.
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Excelente pizzería con cocina y horno independientes para pizzas y platos sin gluten, buenas frituras, sala interior muy grande y climatizada, zona céntrica cerca de la vía Cilea. Buena pizza trufada, solo que en la foto y en el menú se indica que se sirve con láminas de trufa, mientras que me fue servida con salsa de extracto de trufa, que debería especificarse en el menú para mayor claridad. Buena selección de cervezas y carta de vinos. Personal amable, precios en la media. El cajero estaba un poco confundido, se equivocó con el cambio, pero al reclamarme me reembolsó. En general, lo recomiendo especialmente para celiacos.
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Excelente pizzería con cocina y horno independientes para pizza y cocina sin gluten, buenas frituras, sala interior muy grande y climatizada, zona central cerca de la vía Cilea. La pizza de trufa es buena, solo que según las fotos y descripciones del menú debería venir con láminas de trufa, mientras que a mí me sirvieron con salsa de extracto de trufa, lo que debería especificarse en el menú para mayor claridad. Buena selección de cervezas y carta de vinos. Personal amable, precios en la media. La cajera estaba un poco confundida, cometió un error con el cambio, pero en mi queja me reembolsó. En general, lo recomiendo especialmente para celíacos.
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El lugar es grande y acogedor. La atención al cliente es buena y el tiempo de espera es promedio considerando las modalidades de acceso (control de pase verde y afluencia) y el hecho de que era un viernes por la noche. Pizzas excepcionales, masas suaves y ligeras, y productos de la más alta calidad. La única desventaja son las pocas cervezas disponibles, pero eso es solo por encontrar un defecto. Gran experiencia en el corazón de Vomero, con una excelente opción para los celíacos.
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No conocía esta pizzería y decidí probarla con unos amigos. El menú es muy variado, hay muchísimos tipos de pizzas (también sin gluten). Opté por una pizza con crema de patatas moradas, jamón, provola y fondue de queso. La pizza estaba realmente buena, cocida a la perfección y con una masa muy ligera. Las otras pizzas eran una 'Porcina' (setas porcini, carne de cerdo negro de Caserta y provola), muy apreciada; una margarita con mozzarella de búfala; un relleno con salami (y aquí el salami no gustó mucho). Todo esto, junto con cervezas buenas, un servicio rápido (incluso los sábados) y precios en promedio, me harán volver para probar las otras especialidades del menú.
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