'Il colmo del pizzaiuolo' de Federico Guardascione est une pizzeria renommée à Naples, idéale pour les cœliaques grâce à sa cuisine indépendante sans gluten. Située dans le centre-ville, elle propose un large choix de pizzas et de fritures avec un service convivial dans un environnement spacieux et climatisé. Recommandée pour sa qualité et son attention à la contamination.
Indiquez comment vous gérez le sans gluten et montrez aux cœliaques qu'ils peuvent vous faire confiance
4,8
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Fritures merveilleuses et pizza de qualité supérieure, elle n'a rien à envier à celles avec gluten. Je n'ai jamais mangé une pizza aussi bonne. Ils ont un laboratoire dans un environnement séparé et un four à bois dédié.
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Je suis celiac depuis plus d'un an et c'est la meilleure pizza sans gluten que j'ai jamais mangée. Je ne remarquais pratiquement aucune différence avec les pizzas avec gluten mangées par le passé. Vraiment au top 💙
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vraiment bonne pizza sans gluten! 😊
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La meilleure pizza sans gluten que j'ai jamais mangée. La pizzeria a un laboratoire séparé pour les options sans gluten. En fait, même les antipasti et les desserts peuvent être commandés dans la variante sans gluten. Si vous êtes à Naples, à essayer, mais il vaut mieux réserver !
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meilleure pizza sans gluten de ma vie !! endroit magnifique et personnel super accueillant et serviable
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Au fil des ans, j'ai eu l'occasion de savourer la croissance de Federico Guardascione dans la recherche de la pâte sans gluten parfaite. Il a largement dépassé le test de la pizza servie à table comme "normale" et personne n'a eu de doute qu'elle soit sans gluten. Je crois qu'il devrait être fait ambassadeur du sans gluten dans le monde. Vous ne trouverez pas meilleure pizza.
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La meilleure pizza sans gluten que j'ai jamais goûtée de toute ma vie
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C'était déjà l'une de mes pizzerias préférées, mais j'y suis allée récemment et la pizza était encore meilleure ! Je suis cœliaque donc je fais référence à la pizza sans gluten, mais les normales ont aussi un aspect très invitant. La pâte est super digestible, elle ne vous rend pas lourd. Il y a de nombreuses propositions intéressantes sur le menu, le personnel est très aimable et disponible. Ils nous ont même fait asseoir tout de suite, la seule note "négative" est que les tables sont très proches les unes des autres ; nous avions une table près de l'entrée et chaque fois que la porte s'ouvrait, il faisait un peu froid. C'est un peu cher, mais la pizza exquise en vaut la peine !
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Je n'aime pas les pizzas contemporaines ; je réserve les 5 étoiles uniquement pour les pizzas d'excellence traditionnelle, mais je dois être honnête, c'est la première pizza contemporaine qui m'a particulièrement impressionné et satisfait. Par curiosité, j'ai voulu essayer la sans gluten bien que je ne sois pas cœliaque, et je l'ai beaucoup aimée également parce qu'elle est cuite dans un four dédié et non comme d'autres dans le four rotatif en fer. J'ai aussi essayé une tranche de pâte normale et encore une fois je n'ai rien à critiquer. Ingrédients savoureux et de qualité, la marinara que je n'ai pas réussi à photographier, pousse beaucoup de goût et on sent la richesse de la tomate.
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L'attente a été un peu épuisante mais cela en valait la peine... Je suis allée déjeuner avec mon compagnon, intriguée par la pizza de "guardascione", dont je n'avais entendu parler que sur les réseaux sociaux, alors je me suis dit : "ESSAYER POUR Y CROIRE..." Je ne pouvais pas faire un meilleur choix. Je précise que je suis allée pour la pizza ronde, qui n'était pas disponible, mais le personnel a été gentil et m'a satisfaite dans tout, sachant que j'aime une pâte plus croustillante, donc j'ai pris la pizza sans gluten en forme de roue et le pizzaiolo (très sympathique et serviable) a fait un chef-d'œuvre : croustillante, légère, savoureuse et il m'a aussi fait goûter le pain, toujours à ma demande, puisque j'avais commandé une grande salade... eh bien, elle était aussi délicieuse, au romarin, et super légère... Dommage de ne pas avoir pu l'acheter, car il faut commander quelques jours à l'avance... Je n'ai pas pris photo de l'autre pizza car je voulais évaluer ma sans gluten, mais je vous garantis que l'autre (d'après mon compagnon qui a commandé une "TERRA MIA") est également savoureuse et super légère... idem pour le fritto misto, léger et sec ! De plus, on remarque la qualité et la fraîcheur des matières premières... Je reviendrai sûrement, j’achèterai le pain et je pense que je vais en commander 2 pizzas 😅😅😅...
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La meilleure pizza sans gluten que j'ai mangée jusqu'à présent ! Pâte exceptionnelle et qualité des garnitures au plus haut niveau ! La pizza avec gluten était également merveilleuse selon mes amis à la table avec moi ! Emanuele et Antonio super gentils et professionnels ! Je suis partie de l'Ombrie pour manger la pizza dans cet établissement et ça en valait vraiment la peine !
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L'une des meilleures pizzas sans gluten de tous les temps.
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Simplemement l'une des meilleures pizzas sans gluten que j'ai mangées jusqu'à présent dans la région de Naples et ses alentours. J'ai pu en goûter plus d'une car j'ai partagé avec des amies; il y a de la mozzarella sans lactose avec un léger supplément de 1,50 €. La pâte sans gluten était spectaculaire, légère, et la pizza fondait dans la bouche. Les prix sont excellents par rapport à la qualité des ingrédients. Je reviendrai sans aucun doute.
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I absolutely adored their gluten free pizzas. I have tried many different ones in Italy and other countries, and these are by far my favorite ones. My non coeliac husband also really liked them (see gluten free pizza in the photo). If you like thin pizzas with a slight crunch you should love them as well. They also seem to be extra careful with crossed contamination since they have separate kitchens for non gluten free food and gluten free food. On top of all of that all the stuff was very warm and polite and their prices are more than fair. Totally worth it!!
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Pizza super délicieuse avec une cuisine entièrement dédiée et séparée sans gluten pour préparer et cuire les pizzas sans gluten. Ils avaient aussi de délicieux arancini ! Ma pizza préférée était l'Elena avec des tomates cultivées sur le Vésuve et de l'huile de citron, ce qui donnait un goût intéressant et rafraîchissant à la pizza que nous prévoyons de recréer à la maison ! Endroit très populaire, donc je recommande d'appeler et de réserver avant.
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Nous sommes allés chez Guardascione plus d'une fois et nous avons toujours bien mangé. Nous avons essayé différentes pizzas, que nous avons toujours trouvées très bonnes, ainsi que des fritures. Un grand avantage est l'offre de pizza sans gluten, avec un petit supplément de prix. C'est une pizzeria toujours très fréquentée ; même en août, nous avons attendu plus d'une demi-heure pour une table pour deux. Il convient également de mentionner que même lorsque vous avez fini de manger, les serveurs ne vous pressent pas de partir, mais vous laissent le temps de décider si vous voulez commander un dessert ou demander l'addition. L'atmosphère est assez bruyante, puisque l'endroit est toujours plein. Je ne recommande pas d'y aller le week-end, à moins d'être prêt à attendre longtemps. En voiture, il est pratiquement impossible de trouver une place de parking dans la rue, mais il y a des places payantes à proximité (ce ne serait pas mal d'avoir un accord avec un des parkings). Quoi qu'il en soit, c'est une pizzeria où nous sommes toujours en sécurité, dans le sens où nous n'avons jamais eu de problèmes digestifs et sommes toujours sortis satisfaits. Ce n'est pas une pizzeria traditionnelle, donc attendez-vous également à des associations recherchées.
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La meilleure pizza sans gluten que j'ai jamais mangée ! Légère et savoureuse. Comparée à la pizza de mon petit ami (avec gluten), il a dit qu'il était presque impossible de les distinguer par le goût et l'apparence. La friture mixte est super croustillante et presque tous les desserts sont sans gluten et faits maison. Je recommande vivement d'essayer cet endroit magique qui m'a fait oublier que je suis cœliaque :)
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Excellente pizza ici, ils utilisent des farines naturelles.
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La meilleure pizza de tous les temps !
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J'ai eu une expérience culinaire incroyable au Il Colmo Del Pizzaiolo ! La pizza sans gluten était de loin la meilleure que j'aie jamais goûtée, et le tiramisu sans gluten était une délicieuse façon de terminer le repas—vraiment exceptionnel ! Un remerciement spécial à Antonio pour son service exceptionnel ; il était attentif, amical et a vraiment amélioré notre expérience. J'ai hâte de revenir !
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la meilleure pizza de Naples
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J'ai découvert il y a quelques mois que je ne peux plus consommer de gluten, et chaque fois que je trouve quelque chose de bon sans gluten, c'est une émotion... mais jusqu'à présent, rien n'a été aussi bon que les antipasti, la pizza et les desserts de Federico Guardascione. J'ai à nouveau goûté à la VRAIE saveur de la bonne pizza, savoureuse, légère, avec des produits de qualité à un niveau très élevé. Un grand merci pour le professionnalisme et l'habileté que Federico et toute l'équipe mettent pour maintenir ce niveau si élevé, même pour nous, les sans gluten.
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Cette pizzeria ne peut recevoir que 5 étoiles pour nous, les cœliaques. J'ai mangé une "ass' e mazz'" et une "Boccaccia" qui étaient tout simplement fantastiques. Une pâte à base de farines naturelles (non déglutenisées) et garnie de produits de première qualité. J'ai apprécié le service, qui a été attentif en apportant les pizzas que nous avions choisi de partager une à la fois et la délicatesse de nous changer les assiettes entre chaque dégustation de pizza. Quant à l'addition... quand on mange bien et qu'on se sent bien, on ne s'y attarde pas, mais si je dois vraiment en parler, je donne aussi 5 étoiles pour cela. PS Grande variété de desserts sans gluten que je promets de goûter la prochaine fois.
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Je connais cet endroit depuis des années, et chaque fois je dis que je mange la meilleure pizza de toutes, mais chaque fois elle est meilleure que la précédente. En 22 ans de maladie cœliaque et de pizzas mangées, je n'ai jamais trouvé une telle attention et soin dans la gestion et le traitement des pâtes sans gluten, extrêmement complexes et délicates. Le résultat : une pâte fondante, aucun goût étrange, mais surtout : digeste, une utopie souvent pour un cœliaque. Le personnel est aimable, courtois, mais capable de mettre à l'aise, le soin et l'attention à chaque détail, de la décoration du lieu à la proposition des plats ; l'intérêt des pizzaiolos et du personnel qui, au moment des adieux, demandent toujours si nous avons passé un bon moment. Un remerciement au pizzaiolo Samuele, qui m'a fait me régaler à chaque bouchée et j'en aurais mangé une autre tout de suite après !
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D'après mon expérience, la pizza sans gluten de Federico Guardascione est superbe. Je suis allée la déguster plusieurs fois dans sa pizzeria et je n'ai jamais été déçue. La pâte est identique à celle contenant du gluten, des ingrédients de qualité ! On peut déguster tout sans gluten, des entrées au dessert. Le lieu est très joli et bien organisé, le personnel est accueillant et disponible. Juste une petite remarque sur les croquettes sans gluten, elles sont trop petites, tu peux faire beaucoup mieux 😉
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Tout sur la photo est sans gluten. Je ne peux pas donner 5 étoiles car les apéritifs étaient minuscules, comme un ongle. Le goût était très bon, mais le prix ne justifie pas ce qu'ils facturent. La pizza était bonne, mais à Naples, il y a beaucoup d'autres pizzerias qui offrent un apéritif spectaculaire pour les cœliaques. Le service était bon et le personnel très aimable. L'ambiance est agréable.
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J'ai goûté la friture, la pizza margherita et "terra mia" (avec des friarielli). Excellente qualité. En goût, cela se rapproche beaucoup des pizzas avec gluten.
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Très bonne pizza, aussi les entrées.
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Tout était excellent, de l'antipasto aux desserts sans gluten. Un large choix et un service rapide même lorsqu'il y a du monde. Très recommandé.
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J'ai été dans cet endroit pendant mes vacances à Naples. J'ai commandé un plat de friture mixte et une pizza margherita. Pour les options sans gluten, il n'est pas possible de commander des fritures individuelles, seulement le plat de friture mixte qui comprend deux polentines, deux arancinis, deux croquettes, deux frittatas de pâtes et un peu de chips. Les frites étaient très bonnes, surtout les croquettes ! La pizza était bonne, mais honnêtement, je m'attendais à beaucoup plus. Il n'y a aucune contamination car il y a une cuisine séparée et les serveurs sont très sympathiques et compétents. Je le recommande.
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Expérience merveilleuse chez Federico Guardascione, le sommet du Pizzaiolo à Vomero. Je suis cœliaque et je dois dire que c'était une très belle expérience, manger une pizza digne de ce nom. Ils ont un four dédié pour les sans gluten, ils font de la friture, ce qui est essentiel pour moi. Le rapport qualité-prix est juste. Nous avons opté pour une friture sans gluten, comprenant 2 croquettes, 2 arancinis, 2 frittatine et 2 scagliuzzelli, ainsi que des frites, aussi des chips. Coût : 8 €. Pizza Margherita sans gluten : 7,50 €. Pizza normale avec 2 tomates : 10 €. Eau et Coca-Cola : 5 €. Couverture : 4 €. Total : 34 €. Nous reviendrons sûrement.
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Probablement la meilleure pizzeria sans gluten de Naples ! Personnellement, j'adore La Magrella, mais il y a une proposition très intéressante !
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Vomero. Pizza sans gluten. Je reconfirme sans l'ombre d'un doute mon avis sur la pizzeria Federico Guardascione. Nous étions quatre hier soir, et bien que la salle ne soit accessible qu'à moitié à cause de travaux de rénovation, nous avons vraiment attendu peu de temps. Le service était parfait. J'ai photographié seulement mes plats et je vous jure qu'ils étaient vraiment sans gluten. J'ai gentiment demandé à avoir la pizza garnie de deux saveurs et j'ai été immédiatement satisfaite (moitié Pistacchiella, moitié Bufalina 2.0). Pour le dessert, j'ai pris le Ciocofondente, une délicieuse pâte à biscuit au chocolat avec un cœur et un nappage au caramel. J'ai aussi pris un autre dessert à goûter, mais j'ai oublié de le photographier, c'était le cheesecake cuit aux fruits rouges, très bon. Je recommande vivement d'y aller ; même si vous arrivez et devez faire la queue, je vous assure que ça en vaut la peine.
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Excellente pizzeria avec cuisine et four indépendants pour les pizzas et plats sans gluten, bonnes frites, salle intérieure très grande et climatisée, situation centrale près de la via Cilea. Bonne pizza truffée, sauf que la photo et les indications du menu montrent qu'elle est servie avec des lamelles de truffe, alors qu'elle m'a été servie avec une sauce d'extrait de truffe, à préciser dans le menu pour plus de clarté. Bonne sélection de bières et carte des vins. Personnel aimable, prix dans la moyenne. Le caissier était un peu confus, a fait une erreur dans la monnaie, mais m'a remboursé sur ma réclamation. Dans l'ensemble, je recommande surtout pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
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Excellente pizzeria avec une cuisine et un four indépendants pour des pizzas et plats sans gluten, bonnes fritures, salle intérieure très grande et climatisée, située dans le centre près de la via Cilea. La pizza au truffe est bonne, seulement que selon les photos et indications du menu, elle devrait être servie avec des lamelles de truffe, alors qu'on m'a servie avec une sauce d'extrait de truffe, à spécifier dans le menu pour plus de clarté. Bonne sélection de bières et de vins. Personnel cordial, prix moyens. La caissière était un peu confuse, elle s'est trompée sur la monnaie, mais à ma plainte, elle m'a remboursé. Dans l'ensemble, je recommande surtout pour les cœliaques.
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L'endroit est grand et accueillant. L'attention portée au client est bonne et le temps d'attente est moyen compte tenu des modalités d'accès (contrôle du pass sanitaire et affluence) et du fait que c'était un vendredi soir. Pizzas exceptionnelles, pâtes souples et légères, et des produits de très haute qualité. Le seul inconvénient est le peu de bières disponibles, mais c'est juste pour trouver un défaut. Excellente expérience au cœur de Vomero, avec un excellent choix pour les cœliaques.
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Je ne connaissais pas cette pizzeria et j'ai décidé de l'essayer avec des amis. Le menu est très varié, il y a de nombreux types de pizzas (y compris sans gluten). J'ai opté pour une pizza avec de la crème de pommes de terre violettes, du jambon, de la provola et de la fondue au fromage. La pizza était vraiment bonne, cuite à la perfection et avec une pâte très légère. Les autres pizzas étaient une 'Porcina' (champignons porcini, viande de cochon noir de Caserte et provola), très appréciée ; une margherita avec de la mozzarella di bufala ; une pizza farcie au salami (et ici, le salami n'a pas beaucoup plu). Tout cela, associé à de bonnes bières, un service rapide (même le samedi) et des prix moyens, me fera revenir pour essayer les autres spécialités du menu.
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