LA BOLA | Sans gluten à Madrid

Teddy22
12/09/2026

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Ils sont membres de l'association des cœliaques d'Espagne. J'ai mangé du cocido sans gluten.

Daniel Vickery
07/07/2026

5

C'est un restaurant traditionnel de Madrid en activité depuis longtemps, servant quelques spécialités traditionnelles comme un ragoût à la madrilène, des tripes et de l'agneau. C'est un peu une destination touristique, mais ce n'est pas du tout artificiel, le personnel est très fier de ce qu'il propose et le service ainsi que la nourriture sont tous excellents. Ils ne surfacturent également pas les touristes — les prix sont tous très raisonnables pour ce qu'ils offrent. Vous verrez beaucoup de touristes venus de l'étranger, mais aussi des Espagnols venant de l'extérieur de Madrid qui visitent pour essayer quelque chose de spécial et de traditionnel. Les réservations ne sont pas obligatoires mais elles se remplissent souvent, donc il est préférable d'en faire une, ce que vous pouvez faire sur leur site internet. Ils peuvent préparer leur spécialité — le ragoût à la madrilène — complètement sans gluten, y compris les nouilles. Ils sont certifiés par une association locale de cœliaques et comprennent bien les exigences des cœliaques.

Margaret. “Mags”
06/04/2021

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Mon expérience ici a été décevante en raison du manque de professionnalisme du serveur que nous avons eu. Nous avons été les premiers à entrer et les derniers à sortir. Première fois dans cet endroit. J'y suis allé avec ma fille et un ami. J'ai pu obtenir une soupe sans gluten et du pain sans gluten, un 10 pour cela, cependant, quand ma fille et mon ami ont eu leurs fideos, ils étaient froids et secs manquant de caldo. Nous en avons parlé à un autre serveur, qui a rapidement souligné, de manière très amicale en regardant son collègue, comment profiter du cocido là-bas. Il s'avère que notre serveur, l'un des plus âgés, n'avait pas expliqué comment les choses se passent. Les choses étaient simplement déposées sur la table, il avait oublié la guindilla, etc., un désastre. Je ne peux rien reprocher à la nourriture, mais au serveur, c'est sûr. Lorsque nous avons enfin eu notre café, nous avons demandé l'addition et elle a été jetée sur la table par la même personne. Sur l'addition, au lieu d'un verre de blanc, il y avait une bouteille de blanc. Il a même douté que nous disions la vérité, j'avais un verre de rouge, ma fille de l'eau et mon ami un verre de blanc. Il y avait une dame qui allait autour de toutes les tables en disant bonjour mais ne s'est pas approchée de nous. Nous étions à la table à gauche près de la fenêtre dès que vous entrez dans la salle à manger. On ne devrait jamais juger un livre par sa couverture. Répéterais-je ? Oui, car la nourriture était excellente, mais je demanderais un changement de serveur si nous devions être servis par le même homme. Les autres serveurs semblaient si amicaux, mais comme on dit en espagnol, soit le nôtre avait un mauvais jour, soit nous avons eu le de service. Très antipathique. Ne représente pas le restaurant. Je n'ai jamais laissé un avis négatif dans un restaurant.