La Rocca dei Vecchi e Nuovi Sapori a été un point de référence apprécié des cœliaques à Tortona, renommé pour sa farinata délicieuse et ses pizzas sans gluten de qualité. L'établissement, avec un service attentif et courtois, propose également des desserts savoureux dans un lieu charmant au pied de la rocca.
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4,0
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L'établissement dispose de deux cuisines : l'une pour les pizzas/focaccias au gluten et la farinata (qui est cuite dans un four spécial, mais il n'est pas possible de garantir l'absence de contamination étant donné qu'elle se trouve dans la même cuisine), et une autre pour les plateaux de charcuterie, de fromages et pour la pizza sans gluten (plus sûre que la farinata car certifiée). Le menu propose également une sélection de desserts sans gluten. Petite note : si vous souhaitez de la pizza sans gluten, il faut le mentionner au moment de la réservation, car ils préparent la pâte spécialement.
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Je crois qu'il est fermé en ce moment, mais c'était un point de repère pour les personnes cœliaques de la région et au-delà. La farinata est excellente, la pizza est moyenne.
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Nous avons commencé avec l'idée de pizza, mais il y avait des changements, la pizza sans gluten doit être signalée lors de la réservation, seulement 4 choix alors qu'auparavant il y avait un menu riche en pizzas. Excellente focaccia au fromage et farinata, service rapide, personnel professionnel et aimable.
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Le seul endroit qui offre une bonne pizza sans gluten dans la région de Tortona ; les pizzas avec pâte traditionnelle ou napolitaine sont également bonnes, avec la bonne garniture et des ingrédients de qualité ; rapport qualité-prix correct ; la farinata est vraiment excellente ! (Elle est aussi adaptée aux cœliaques) malheureusement, comme dans toute la région, les moustiques en été sont assez insistants. Les desserts sont bons sans particularités. Le service jeune est attentif, préparé et courtois. L'emplacement est également agréable, directement au pied de la forteresse, d'où le nom.
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