Agriturismo Le Folaghe | Sans gluten à Terracina

Espedito Barrucci
21/08/2022

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Excellente agriturismo, plongé dans la verdure à quelques kilomètres de Terracina, idéale pour une pause de la mer. Je suis allé pour la première fois et j'ai trouvé une bonne structure, un grand parking, facilement accessible, une grande salle extérieure et intérieure, un décor rustique, complète avec cheminée, brasero avec charbons, et un four pour de délicieuses pizzas et focaccia. Pour la cuisine, un excellent antipasto mixte avec diverses assiettes de charcuterie, fromages, et plats locaux comme les poivrons, bruschette, chicorée et haricots, boulettes de viande en sauce ; la burrata avec crostini et salami épicé en petits dés était délicieuse. Pour les premiers plats, les pâtes fraîches étaient excellentes, j'ai beaucoup apprécié les strozzapreti avec courgettes, fleurs de courgette et guanciale, peut-être un peu trop de guanciale croustillant mais légèrement salé, un peu moins aurait été plus équilibré, puis les fettuccines sans gluten à la carbonara et les scialatielli avec pesto trapanais et sauce roquette étaient également bonnes. Ensuite, la viande grillée, nous avons pris un entrecôte bon, et un steak avec os de sashi, tendre et très bon, seule la température était un peu basse, bien que cuite au grill, il fallait un plat en fonte pour maintenir la chaleur, et comme la salle était pleine, le service était un peu lent, les serveuses un peu jeunes n'étaient pas très attentives, mais la responsable, femme du propriétaire, était tout de même cordiale et très disponible, vraiment gentille, et le samedi, cela peut entraîner quelques désagréments à cause de la nombreuse clientèle. Pour le vin j'ai pris un cannonau sarde Primo scuro du domaine Mesa, simple mais agréable, la carte des vins était néanmoins large avec de bons vins. Pour le dessert, un cheesecake au caramel, bon, et un amaro Fernet Branca pour digestif. Je reviendrai certainement, je le recommande pour son excellent rapport qualité-prix. Quant à l'emplacement et à la salle typique pour les familles et les groupes, pour les couples ce n'est pas très romantique à cause des bruits des clients surtout des enfants, peut-être en semaine ce sera plus calme. À essayer, la famille Verardi est professionnelle et historique à Terracina, compliments à Simone pour son projet entrepreneurial !