Umi Sushi | Sin gluten en Sassari

Mario99
05/10/2026

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SIN GLUTEN Me gustaría preface esto diciendo que, hasta hoy, este era mi restaurante de sushi de referencia en la ciudad en cuanto a opciones sin gluten. Desde la primera vez, parecían atentos y conscientes de la enfermedad celíaca y, sobre todo, del hecho de que para una persona celíaca, incluso una simple contaminación puede representar un problema serio. Desafortunadamente, después de la experiencia de hoy, tengo que reconsiderar. Había pedido un plato que incluía kataifi, un ingrediente que hasta hoy no conocía y que contiene gluten. Normalmente, cuando pido sin gluten, los ingredientes inadecuados se omiten simplemente, así como sucede con muchas de las salsas, para hacer que los platos sean seguros para los celíacos. Cuando llegó el plato, noté la presencia de kataifi y le pregunté a la camarera si era sin gluten. Me dijeron que sí y me aseguraron que podía comerlo sin problemas. Afortunadamente, soy bastante escéptico en lo que respecta a mi salud y, después de una rápida verificación, descubrí que el kataifi, de hecho, contiene gluten. En ese momento, llamé la atención del gerente de sala, quien estaba perfectamente consciente de que ese ingrediente contenía gluten. Entonces retiró el plato, diciéndome que se volvería a preparar. Pensé que el asunto estaba resuelto. Desafortunadamente, no fue así. El plato me fue devuelto, pero en lugar de ser rehecho desde cero, simplemente se había retirado el kataifi. Me di cuenta porque quedaron algunos pequeños pedazos en el plato. Para una persona celíaca, no es suficiente eliminar el ingrediente que contiene gluten de un plato ya contaminado. El problema es precisamente la contaminación, y por lo tanto es necesario preparar nuevamente el plato en condiciones seguras. Afortunadamente, me di cuenta de esto una segunda vez y no lo comí. Informé a otra camarera sobre el incidente, quien se disculpó. Aprecio las disculpas, pero en una situación como esta, el problema no es simplemente haber recibido un plato equivocado: se trata de la salud de una persona y del riesgo concreto de hacer que un cliente celíaco se sienta mal. En ese momento, mi hambre había pasado completamente y no comí nada más. En la caja, se nos aplicó un descuento total de 10 € como gesto de disculpa. Sin embargo, el punto no es en absoluto el descuento: una situación como esta es mucho más grave y no puede ser compensada económicamente. Lamento especialmente esto porque hasta hoy siempre había tenido buena experiencia y lo consideraba un lugar confiable para opciones sin gluten, pero después de lo sucedido han perdido mi confianza y, lamentablemente, también un cliente. Si eres celíaco, ten mucho cuidado y asegúrate de que quienes tomen y preparen el pedido realmente entiendan lo que significa evitar no solo el gluten, sino también cualquier contaminación.