Umi Sushi | Sans gluten à Sassari

Mario99
05/10/2026

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SANS GLUTEN Je tiens à préciser qu jusqu'à aujourd'hui, ce restaurant était mon sushi de référence en ville en ce qui concerne le sans gluten. Dès la première fois, ils semblaient attentifs et conscients de la maladie cœliaque et, surtout, du fait que pour une personne cœliaque même une simple contamination peut être un problème sérieux. Malheureusement, après l'expérience d'aujourd'hui, je dois changer d'avis. J'avais commandé un plat qui contenait du kataifi, un ingrédient que je ne connaissais pas jusqu'à aujourd'hui et qui contient du gluten. En général, lorsque je commande sans gluten, les ingrédients non adaptés sont simplement omis, tout comme cela se produit avec de nombreuses sauces, afin de rendre les plats sûrs pour les personnes cœliaques. Lorsque le plat est arrivé, j'ai remarqué la présence de kataifi et j'ai demandé à la serveuse s'il était sans gluten. On m'a répondu que oui et j'ai été rassuré sur le fait que je pouvais le manger sans souci. Heureusement, je suis plutôt méfiant quand il s'agit de ma santé et, après une vérification rapide, j'ai découvert que le kataifi contient en fait du gluten. À ce stade, j'ai attiré l'attention du responsable de salle, qui était parfaitement conscient que cet ingrédient contenait du gluten. Il a alors repris le plat, en me disant qu'il serait refait. Je pensais que la question était résolue. Malheureusement, ce ne fut pas le cas. Le plat m'a été rapporté, mais au lieu d'être refait à zéro, le kataifi avait simplement été retiré. Je l'ai remarqué car il restait de petits morceaux dans l'assiette. Pour une personne cœliaque, il ne suffit pas de retirer l'ingrédient contenant du gluten d'un plat déjà contaminé. Le problème est précisément la contamination, et il est donc nécessaire de préparer à nouveau le plat dans des conditions sûres. Heureusement, je me suis rendu compte une seconde fois et je ne l'ai pas mangé. J'ai signalé l'incident à une autre serveuse, qui s'est excusée. J'apprécie les excuses, mais dans une telle situation, le problème ne réside pas simplement dans le fait d'avoir reçu un mauvais plat : il s'agit de la santé d'une personne et du risque concret de rendre un client cœliaque malade. À ce stade, ma faim était complètement passée et je n'ai rien mangé d'autre. À la caisse, on nous a appliqué une remise totale de 10 € en guise de geste d'excuse. Le problème, cependant, n'est absolument pas la remise : une telle situation est beaucoup plus grave et ne peut pas être compensée financièrement. Cela me déçoit particulièrement car jusqu'à aujourd'hui, j'avais toujours été satisfait et je considérais cet endroit comme fiable pour le sans gluten, mais après ce qui s'est passé, ils ont perdu ma confiance et, malheureusement, aussi un client. Si vous êtes cœliaques, faites très attention et assurez-vous toujours que ceux qui prennent et préparent la commande ont vraiment compris ce que signifie éviter non seulement le gluten, mais aussi toute contamination.