Podere Diamante | Sin gluten en Castelvetro di modena

Matilde Sabidussi
19/09/2022

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Fui a este lugar con 5 amigos... una semana antes llamé para pedir información sobre el menú propuesto: una chica es celíaca y vegetariana, y quería asegurarme de que pudieran satisfacer sus necesidades de alguna manera. Me respondió un caballero (¿el dueño?) con tonos un poco groseros respecto a la dieta junto a la alergia, intentando luego aligerar con "hemos complacido a celíacos de todo el mundo durante años". A pesar de la respuesta (que me desmotivó), volví a llamar al día siguiente, después de hablar con mis amigos, para hacer una reserva: fui recibida por una chica muy servicial y amable, que, por cierto, confirmó de inmediato la posibilidad de recibir animales de cuatro patas en el local. Se proponen menús a la carta y dos menús fijos, que, sin embargo, deben cubrir toda la mesa... además de menús para niños. Los platos son generalmente buenos y bien presentados (excelentes pastas hechas en casa - probé la salsa de trufa y la crema de parmesano -, tartar con una selección de salsas, calzagatto y carrillera de cerdo)... sin embargo, se podría mejorar la propuesta de entrantes vegetarianos, que resultaron un poco insípidos y poco elaborados (cesto de parmesano con tomates cherry y queso, láminas de setas porcini... prácticamente sin sazonar). Para los celíacos, es posible elegir el formato de pasta sin gluten (no hecha a mano por el cocinero)... las salsas generalmente están sin ella. Los precios son promedio para los primeros y segundos platos, mientras que un poco altos para los entrantes. El servicio es rápido y la chica en la sala es muy amable.

M. B.
23/08/2021

5

¡Lugar encantador, bien cuidado, con vista a un hermoso valle! Los propietarios se distinguieron por su amabilidad y disponibilidad, atendiendo nuestras intolerancias alimentarias con la preparación de platos y postres sin gluten y sin lactosa. ¡Realmente buenos. Para chuparse los dedos! ¡Volveremos!