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4,0
4
Bonne pizza, la pâte n'est pas faite sur place mais provient d'une production artisanale. Ce n'est pas la classique pizza napolitaine (fine et moelleuse avec un haut rebord) mais elle est quand même bien aérée et légère. Elle est cuite dans un moule et préparée-garnie par une personne différente du pizzaiolo pour faire attention au risque de contamination ; la sauce et la mozzarella sont conservées dans des contenants exclusifs différents des autres pizzas (j'imagine aussi pour les autres ingrédients, moi j'ai pris une margherita). Bien assaisonnée ! Je m'attendais à des prix du sud malgré le supplément pour le sans gluten, mais le coût est comparable aux listes du nord de l'Italie (je ne sais pas pour les pizzas avec une pâte différente). Une belle découverte ; le personnel m'a semblé très sensible à la question sans gluten… dans le centre de Palinuro, à quelques minutes de la plage, avec la belle valeur ajoutée de pouvoir manger une pizza sur la plage au coucher du soleil, si on le souhaite !
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