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5,0
5
Der beste Hühnchenburger, den ich in Japan gegessen habe, Punkt. Loco Chicken im Kawaramachi-Viertel in Kyoto ist ein kleiner, nur Sitzplatz, mit nur vier Plätzen, der sich um die hawaiianische Tradition des Mochiko-Hühnchens dreht: Oberschenkel, mariniert in Zitrone, hawaiianischem Meersalz, Ingwer und Knoblauch, dann in Süßreismehl gewälzt und in Reisöl frittiert, bis die Kruste zerbricht und das Innere wolkenweich und saftig bleibt. Wir bestellten drei Burger zwischen zwei von uns. Der Caesar war der einstimmige Favorit: weiße Miso-Caesar-Sauce, schneegeriebener Parmesan, Mizuna und Kyoto-Rettich-Eingelegtes, gestapelt über einem perfekten Mochiko-Patty, alles hell, salzig und elegant. Das Loco Essence war die Wildcard: Mochiko-Hühnchen, glasiert mit schwarzem Melasse und rotem Miso, belegt mit geschmolzenem Cheddar und Yuzu-Emulsion. Auf Papier seltsam, auf dem Teller wirklich überzeugend. Diese dunkle, lackierte Glasur hat die Tiefe einer Unagi-Tare und den Geschmack, der einen Moment braucht, um platziert zu werden, aber sich weigert, vergessen zu werden. Der Habanero-Kyoto-Burger lieferte eine langsame, echte Hitze. Die Matcha-Limonade ist ein Muss, sie war sooo gut. Die Atmosphäre ist gemütlich, warm und beleuchtet wie ein ruhiges Izakaya. Wir endeten damit, mit zwei britischen Fellow-Travellern am Counter zu plaudern, die die Reise speziell für das glutenfreie Menü unternommen hatten (alles Hühnchen ist von Natur aus GF; die Reisbrötchen kosten zusätzlich 240 Yen und sind jeden Cent wert). Der Service war unaufdringlich, großzügig und stolz auf das Essen. Bei etwa 1.000 bis 1.300 Yen pro Burger ist das eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in Kyoto. Gehe früh oder erwarte, draußen zu warten. Eine sehr einfache fünf Sterne.
5
Der beste Chicken-Burger aller Zeiten. Alles ist perfekt zubereitet. Selbst ihr glutenfreies Mochi-Reisbrötchen ist genau richtig (siehe Foto). Wir haben uns vorgenommen, hier fast jeden Tag zu essen, an dem wir in Kyoto sind. Es ist großartig, dass sie auch Takeaway als Option anbieten, da das Restaurant schnell voll wird und die Atmosphäre sehr intim ist. Das Takeaway war schnell und gut verpackt. Die Zwiebelringe als zusätzliche Beilage waren jedes Mal viel zu gut, um darauf zu verzichten. Wir lieben diese Burger, danke Loco Chicken!
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