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4,0
4
Visitamos Acciuga, que recientemente ha introducido una nueva fórmula de menú con precios más asequibles, incluyendo platos del día, y tres propuestas de 25 € (para el almuerzo), 40 € por tres platos a elección y 50 € por cuatro platos a la fantasía del chef. Elegimos esta última opción para definir nuestra primera experiencia en este local y tratar de entender su filosofía. Pescado fresquísimo, trabajado con sencillez, especias y verduras de temporada. La única observación que podemos hacer, pero que seguramente también depende de nuestro gusto personal, es la presencia de vinagre en algunos platos que tendía a cubrir un poco el sabor del pescado. Risotto excepcional. La sala es colorida, cálida y acogedora. Personal joven, elección que hemos apreciado, encontrando un grupo de chicos amables, modestos y educados. La experiencia los hará también más seguros de sí mismos. La carta de vinos es muy sencilla, centrada en producciones marchigianas; una pequeña ampliación de la oferta sin duda beneficiaría la experiencia de la cena. Agradecemos al chef que acogió nuestra observación respecto al vino que, lamentablemente, “sabía a corcho” (algo absolutamente impredecible y que puede ocurrir especialmente con tapones de corcho) y que rápidamente nos hizo reemplazar la botella. Última cosa, pero no menos importante, ¡el restaurante está en el circuito AIC y ofrece, por lo tanto, platos sin gluten!
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