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4,0
4
Nous avons visité Acciuga, qui a récemment introduit une nouvelle formule de menu avec des prix plus abordables, incluant des plats du jour et trois propositions à 25 € (pour le déjeuner), 40 € pour trois plats au choix et 50 € pour quatre plats selon l'inspiration du chef. Nous avons choisi cette dernière option pour définir notre première expérience dans cet établissement et essayer de comprendre sa philosophie. Poisson très frais, préparé simplement avec des épices et des légumes de saison. Le seul point que nous pouvons faire, mais qui dépend sûrement aussi de notre goût personnel, est la présence de vinaigre dans certains plats qui avait tendance à couvrir un peu le goût du poisson. Risotto exceptionnel. La salle est colorée, chaleureuse et accueillante. Le personnel est jeune, un choix que nous avons apprécié, trouvant un groupe de jeunes gentils, modestes et polis. L'expérience les rendra également plus sûrs d'eux. La carte des vins est très concise, axée sur des productions des Marches ; un petit élargissement de l'offre améliorerait sûrement l'expérience du dîner. Nous remercions le chef qui a pris en compte notre signalement concernant le vin qui, malheureusement, "avait un goût de bouchon" (chose absolument imprévisible qui peut arriver, surtout avec les bouchons en liège) et qui a rapidement fait remplacer la bouteille. Dernière chose, mais non des moindre, le restaurant fait partie du circuit AIC et propose donc des plats sans gluten !
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