Une restauration plus responsable Linfa, dérivé du latin lympha "eau", est l'élément à la base de la vie, de chaque vie. Il évoque la fraîcheur et la pureté. Le concept de Linfa est celui d'une restauration responsable : des valeurs telles que l'écosustainabilité, l'engagement, la fiabilité, l'intégrité, la passion et l'excellence sont au cœur de chaque choix concernant la nourriture, le design, les relations avec les invités et les autres. Nous créons un impact réel sur la vie des gens et diffusons la sensibilisation à des formes d'alimentation saines et durables. Linfa est de haute qualité Produits, services et expériences innovants La base de notre travail découle de la vision d'une cuisine végétale locale, de très haute qualité, savoureuse, nutritive, fruit de techniques de cuisine à la pointe de la technologie et de l'utilisation d'équipements hautement technologiques et durables. Nous avons une approche orientée vers le client, pour fournir des solutions gastronomiques de qualité et durables. Nous avons créé une révolution douce mais efficace.
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4,7
5
Ils sont certifiés dans le réseau AFC de l'AIC Lombardie de l'Association Italienne de la Maladie Cœliaque.
5
Tout était très bon et d'une qualité exceptionnelle, une belle expérience sans soucis (100% sans gluten) avec de nombreuses alternatives pour les plus exigeants (sans lactose, boissons sans alcool). Un régal, je recommande !
5
Nous avons dîné avec des amis (aucun d'eux n'est allergique au gluten) et eux aussi, comme nous, ont beaucoup apprécié. Mis à part l'environnement surprenant (pratiquement un showroom restaurant design), le sushi végétal est incroyable, les boulettes dans la sauce San Marzano sont incroyables, et les desserts sont exquis. La sélection de vins est très large et bien faite à des prix raisonnables. Très recommandé !
5
Expérience fantastique ! Nous avions déjà goûté à la cuisine de Linfa dans le premier restaurant, qui se révèle à nouveau exceptionnelle ; ici l'ambiance est presque étoilée au Michelin. Pouvoir savourer une cuisine végétale excellente avec la tranquillité d'esprit que tout est complètement sans gluten est quelque chose d'inestimable !
5
Emplacement exclusif, service impeccable de Gigi, menu raffiné et innovant, mais surtout très bon ! Nous reviendrons !
3
En tant que végétalien, c’est toujours agréable d’avoir de nombreuses options à disposition. Je suis allé là-bas deux fois, une fois pour le déjeuner et une fois pour le dîner. J'ai essayé la caprese, les gnocchis aux truffes, le risotto au chou vert, le steak aux truffes, la salade « jardin bleu », les pâtes à la bolognaise et tous les desserts. Le problème de cet endroit est qu'il semble très gourmet, mais ce n’est pas si génial : dans le menu, il y a « jardin bleu » présenté comme une soi-disant salade expérimentale avec des poires et du fromage bleu vegan, qui s'avère être un amas de feuilles sans vinaigrette avec 2 gouttes de fromage à base de cajou et quelques morceaux de poire. Le menu n'est pas mal, mais le prix est trop élevé par rapport à ce qui est proposé, beaucoup de marketing et peu de substance. Les plats principaux sont tous des dérivés de viande, certains sont bons mais manquent d'originalité. La meilleure partie pour moi était le risotto au chou vert, mais il coûte cher et la quantité est bonne (recommandé, il est vraiment très bon et bien maîtrisé). Les pâtes à la bolognaise sont basiques, elles coûtent cher mais je fais mieux chez moi - peut-être qu'étant sans gluten, cela perd son goût, je ne sais pas. La focaccia d'accompagnement est excellente, et les desserts sont également bons. Résumé : bon restaurant, prix trop élevé par rapport à la qualité proposée, restaurant très chic mais sans plus ; il existe de nombreux meilleurs restaurants végétaliens à Milan et dans les environs. Je n'ai pas essayé le sushi, peut-être que c'est mieux que l'offre classique. Si vous êtes à Milan, essayez-le une fois et faites-vous votre propre opinion, mais si vous êtes végétalien et en visite à Milan pour quelques jours, je recommande d'aller ailleurs.
5
Linfa est une expérience au concept unique, que seule Milan peut probablement accueillir. L'établissement se trouve à l'intérieur d'un showroom de mobilier design : vous dînez entouré de tables, de lits et de canapés incroyables, dans une atmosphère vraiment captivante. La cuisine est entièrement végétale et sans gluten : sushi végétal surprenant, plats soignés et bien présentés, et desserts sans lactose vraiment exceptionnels. Excellent service et prix tout à fait en adéquation avec la qualité de l'expérience.
4
Le restaurant est situé au sous-sol -1 de la galerie de la Piazza Cavour et présente une série d'œuvres et d'installations consacrées à la maison. Le menu est vaste et totalement végan. Nous avons essayé le sushi végan qui nous a impressionnés par son excellent goût. Les desserts étaient vraiment bons. Le personnel était attentif à tous nos besoins et nous a décrit chaque plat. Une belle expérience.
5
Environnement magnifique, sushi excellent et service exceptionnel ! Une expérience fantastique.
5
C'était ma première fois dans le monde végan. Ce fut une expérience fantastique, avec une attention aux détails, une nourriture vraiment excellente, un accueil charmant et des explications très claires sur ce monde. Je reviendrai certainement et je souhaite le meilleur à ceux qui ont conçu ce concept pour une grande croissance.
4
Des espaces de design total au sein d'un showroom de meubles qui brille d'une lumière milanaise comme peu d'autres. L'accueil est assuré par un personnel bien préparé, parfaitement en phase avec l'environnement, ce qui est un atout. La cuisine est intéressante : tous les plats ne sont pas inoubliables et le prix est peut-être un peu élevé pour le niveau de la cuisine, mais certaines propositions sont vraiment fantastiques, comme les gnocchis de pommes de terre qui sont à un tournant près de mériter une étoile. Un lieu intéressant pour une soirée très milanaise où l'on mange bien. 👨🍳En résumé : design de Milan et cuisine intéressante 🤩À ne pas manquer : les gnocchis de pommes de terre 🤔À repenser : peut-être un peu les prix
5
Extraordinaire. On parle réellement de visions culinaires. Nous sommes allés à trois. Ma mère et moi avons pris le lobster roll avec du guacamole, des oignons, des pois mange-tout et du pata negra, ainsi que la soupe de pâtes aux fruits de mer. Personnellement, je n'ai jamais mangé une soupe aussi bonne. Le poisson s'harmonise avec les pâtes de manière incroyable. Quant au lobster roll, il laisse le palais frais et satisfait. En entrant, vous pouvez goûter un excellent ragù avec du pain fait maison. Original, disruptif. Service impeccable à table avec un gin sans alcool au basilic ;) . Je reviendrai sûrement pour essayer chaque plat. PS. À ne pas manquer : la caprese et le tiramisù cuit pour le dessert.
5
Une expérience très agréable pour moi et mon groupe de collègues : nous avons dîné assis à une table dédiée, éloignée des autres et avec un service vraiment de haut niveau. Nous avions de grandes attentes pour la cuisine et nous n'avons pas été déçus : tout était très bon, mais une mention spéciale va à la soupe de pâtes, vraiment exceptionnelle. C'était une belle soirée, magistralement orchestrée en salle par Salvatore.
5
Chef Gozzoli... une certitude ! Je connais la cuisine du Chef Gozzoli depuis des années et sa professionnalisme manquait sur la scène milanaise. Cette nouvelle aventure n’a pas déçu les attentes. Un très bel endroit au sein d’une exposition de pièces de collection. Dès l’accueil, on se rend compte que l’expérience sera unique. Service impeccable. Menu de bistrot avec des associations innovantes et des matières premières de qualité rare. La carte des vins est volontairement essentielle, en effet, des boissons sont proposées en association avec les plats. Je souhaite au Chef d’obtenir, comme par le passé, une étoile Michelin aussi dans cet établissement. Il le mérite absolument. Visite absolument recommandée.
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