Genua ist das Herz der ligurischen Tradition, berühmt für den Duft von Pesto und die genuesische Focaccia. Zu den beliebtesten Angeboten gehört auch die Farinata, ein Symbol für das Street Food der Stadt. In den letzten Jahren hat das Angebot für glutenfreie Produkte erheblich zugenommen, was ein genussvolleres Erleben der ligurischen Tradition ermöglicht.