Stefino Gelato Biologique à Bologne est une gelateria renommée pour la qualité de ses glaces et granités, tous strictement sans gluten. On y trouve une large variété de goûts, classiques et innovants, ainsi que des options végétaliennes et sans lactose. Un environnement accueillant et durable.
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5,0
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Cornet sans gluten avec tous les parfums sans gluten délicieux et une grande attention à la qualité. Il y a aussi un cannoli sans gluten qui est délicieux, très croquant et rempli de ricotta et, si on le souhaite, de copeaux de chocolat. La seule chose contenant du gluten est la focaccia, qui est conservée dans une vitrine spéciale et remplie séparément pour éviter toute contamination. Personnel très préparé et attentif.
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Ils font tout sans gluten, y compris les cornets et gaufrettes, avec des saveurs particulières mais très bonnes, donc je conseille d'y aller au moins une fois, vous ne le regretterez pas !
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tout sans gluten, glace et granités très bons
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Dans mon top 3 des glaces à Bologne. Saveurs classiques et non, en particulier celles aux fruits. Cornet sans gluten disponible.
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Un gelato vraiment exceptionnel, parmi les meilleurs que j'ai jamais goûtés. Chez Stefino, on sent immédiatement la grande attention portée à la qualité et au choix des ingrédients : chaque saveur a un goût plein, authentique, qui tient vraiment ses promesses. La variété est intéressante et jamais banale, avec des propositions originales qui témoignent d'une recherche continue et d'une véritable passion pour le gelato. Il y a aussi des saveurs particulières qu'on trouve difficilement ailleurs, et il y a une grande attention aux personnes ayant des intolérances, avec de réelles options sans lactose. De plus, l'emplacement est pratique, près du centre. Fortement recommandé !
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Une crème glacée vraiment exceptionnelle ; on ressent tout de suite la qualité des ingrédients. Je suis intolérant au lactose et j'ai beaucoup apprécié la variété de saveurs sans lactose, ce qui n'est pas évident... mais j'avoue que je n'ai pas pu résister et j'ai voulu goûter aussi quelques saveurs "classiques" qui ont un corps, une crémeux et un équilibre incroyables. Le personnel est très sympathique, les prix sont absolument justes (en fait, pour ce qu'ils offrent, ils pourraient même charger un peu plus). Un endroit où l'on revient avec plaisir.
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Une gelateria digne de sa réputation. Un assortiment remarquable de saveurs, dont beaucoup sortent des classiques, avec des associations (d'après ce que j'ai pu essayer) tout à fait réussies. Glaces à base d'eau et de riz, adaptées aux vegans/intolérants au lactose, couvrent la plupart des saveurs proposées, utilisant bien les caractéristiques de chaque base. Glaciers sympathiques et professionnels, prêts à conseiller des associations même avec les saveurs les plus inédites. Prix au-dessus de la moyenne à Bologne ; la quête d'ingrédients de qualité a un prix. Cela en vaut la peine (surtout en tenant compte des prix moyens de la zone). Note positive : tous les petits pots et bâtonnets sont compostables, donc organiques et à jeter. Ce n'est pas rien. De plus, il y a une fontaine dans le local dont on peut se servir, ce qui n'est pas non plus négligeable, surtout en été, car cela permet de réduire l'utilisation des bouteilles en plastique et c'est même gratuit. Des détails qui mettent en valeur l'endroit dans l'ensemble. Détails sur ce qui a été essayé : Yucatan : chocolat et piment. On sent la présence du piment, ce qui n'est pas courant dans les desserts. Hautement recommandé. Cuba : chocolat et griottes. Équilibré, bien pensé. Chocolat insolent : au lait de chèvre, salé. Il faut aimer le lait de chèvre, le goût très fort risque de couvrir d'autres saveurs s'il n'est pas associé avec attention. Wasabi : vraie découverte, avec le Yucatan, le meilleur goût que j'ai essayé aujourd'hui. Pas très fort, mais tout de même présent. Nougat : presque plus semblable à une crème de noisettes et miel que l'on trouve dans certaines fêtes, bon en goût même si ça ne dit pas grand-chose du nougat. Un peu de croquant aurait aidé à rappeler la texture. Framboise : normal, rien de particulier à dire, bien fait, classique. Granita sicilienne aux amandes : d'abord, elle est préparée en utilisant intégralement les amandes, donc on ne peut pas s'attendre à la classique crème blanche. Ce n'est ni un atout ni un défaut, juste une caractéristique à considérer. Ensuite, la texture est moins crémeuse que les glaceries de Messine-Catane et légèrement granuleuse en raison de l'utilisation d'amandes non pelées. Enfin, elle est légèrement moins sucrée que les granitas méridionales. Ce ne sera peut-être pas la plus traditionnelle, mais pour ceux qui ne cherchent pas exactement *cela*, c'est une excellente granita aux amandes, de très bonne qualité et fabrication (les choix stylistiques relèvent du goût personnel), plus crémeuse que beaucoup d'autres à cette latitude. En conclusion, cela vaut le détour au moins pour goûter les glaces les plus inspirées.
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