Ristorante Pizzeria El Sombrero | Sans gluten à Settecani

Diego Bussei
07/01/2024

5

Situé à cinq minutes en voiture de la sortie Modena Sud, le restaurant est facilement accessible même pour ceux qui souhaitent faire une pause repas lors d'un voyage. La partie restaurant se concentre sur la cuisine émilienne classique, avec des premiers plats comme les tortellini, les tortelloni et les tagliatelles, toutes fait maison. Parmi les secondes classiques de la cuisine émilienne qui remportent un franc succès dans ce restaurant, on trouve les fameuses tigelle et le gnocco fritto, toujours accompagnés de fromages et de charcuteries, sans oublier la classique cacciatora de poulet et les confitures maison. Des plats de viande sont également disponibles, comme la tagliata et la classique grillade mixte, ou des plats moins courants comme les cuisses de grenouille frites. Les desserts sont variés et pour la plupart faits maison, bien qu'il y ait quelques références de production externe. La partie pizzeria s'éloigne de l'idée classique de pizza (la pizza napolitaine) en sortant des pizzas fines et croustillantes qui m'ont personnellement beaucoup satisfait. Les pizzas sont cuites au four à bois, riches en garnitures et, malgré cela, elles restent très légères et leur pâte est facilement digestible. Cela permet aux convives de profiter d'un repas complet sans sortir de l'établissement alourdis par un excès de pâte dû au bord de la pizza que beaucoup laissent de côté par épuisement. Le service est l'un des meilleurs que j'ai pu constater. Le personnel de salle est très jeune et principalement féminin, mais ne manque jamais de professionnalisme, de compétence et de courtoisie. L'endroit peut accueillir environ 130 couverts, qui s'agrandissent en été avec une partie extérieure ajoutant environ quatre-vingts places supplémentaires. Malgré le grand nombre de places, il est pratiquement impossible de trouver une table sans réservation. L'établissement est très prisé par les habitants et aussi par ceux qui ont eu le plaisir de le découvrir. Ils y reviennent toujours volontiers, donc sans réservation, il leur sera difficile de vous accueillir sur place, même en semaine. L'établissement offre la possibilité de prendre des plats à emporter, tant pour la pizzeria que pour le restaurant. Personnellement, j'y ai trouvé un excellent cadre et un bon traitement. Et j'ai toujours bien mangé, sans que cela ne me cause de problèmes, ayant moi-même des problèmes d'intolérance et de digestion. Je le recommande vivement si vous êtes dans la région. Et si vous avez la possibilité de revenir plusieurs fois, je vous conseille de varier entre les choix de leur menu pour expérimenter tous les plats qu'ils ont à offrir.