Foresteria Cavicchioli propose d'excellentes alternatives sans gluten, avec des pâtes faites maison qui comprennent du levain et des farines spéciales. La préparation soignée et la qualité des ingrédients rendent leurs pizzas un choix savoureux et sûr pour ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers.
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4,5
4
J'ai pris une pizza sans gluten avec de la mozzarella sans lactose, une vieille Modena à 13,00 € + 2,50 € pour la pâte sans gluten. La propriétaire nous a dit qu'ils fabriquent la pâte à pizza eux-mêmes dans un pétrin séparé (pour minimiser le risque de contamination), ajoutant également un peu de farine de pois chiches pour améliorer le goût et la rendre moins collante pendant le processus ; ils utilisent du levain. La pizza était épaisse, comme une focaccia mais agréable à manger.
5
excellente alternative sans gluten. bien joué !
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