Florence est art, histoire et culture, mais aussi l'une des villes symbole de la tradition culinaire toscane. De la célèbre bistecca à la ribollita, la cuisine florentine séduit par son authenticité. Parmi les options les plus populaires et accessibles, on trouve la Schiacciata all'olio/farcita et le lampredotto, de véritables symboles de la street food de la ville. De plus en plus d'établissements proposent des alternatives sans gluten.